食物中毒的预防方及紧急处理措施.docVIP

食物中毒的预防方法及紧急处理措施食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系，没有传染性。 　　食物中毒的分类 　　平时我们通常指的食物中毒有细菌性食物中毒；有毒动植物中毒；化学性食物中毒。而在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。细菌性食物中毒发病率高一般引起食物中毒的细菌和食品有下列数种： (1)细菌名称沙门氏菌类通常受到污染的食品：蛋、奶类及奶类制成品、肉类及肉类制成品，特别是家禽类食品(例如烧味卤味、鹅肠等)。(2)细菌名称金黄葡萄球菌通常受到污染的食品：糕点、雪糕、奶及奶类制成品、蛋制品。3)细菌名称副溶血性弧菌通常受到污染的食品：海产品和腌制食品(例如海蜇、墨鱼、咸菜、熏蹄等)。 (4)细菌名称腊样芽孢杆菌　通常受到污染的食品：剩饭、炒饭、冷盘、调味汁等。(5)细菌名称肉毒梭状芽孢杆菌通常受到污染的食品：罐头食品、肉类制品。(6)细菌名称产气荚膜梭状芽孢杆菌通常受到污染的食品：肉类及肉类制成品。夏季一直到秋末天气变凉，食物都特别容易发生腐败变质，再加上有苍蝇蚊虫的叮咬，食物变质的几率更增大，