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第3章 酒店人力资源规划与配置 【本章概要】 本章从人力资源规划的概念入手，首先介绍了人力资源规划的概念、作用、种类和内容，探讨了制定人力资源规划的程序和步骤及在人力资源过剩和短缺时应采取的措施，进而分别介绍了人力资源需求预测方法和供给预测方法，最后介绍了人力资源配置模式、层次、状态及员工定员方法。 【学习目标】 ● 掌握酒店人力资源规划的定义； ● 了解酒店人力资源规划的作用和种类； ● 掌握酒店人力资源规划的内容； ● 掌握酒店人力资源规划的程序和步骤； ● 了解酒店人力资源规划政策的制定； ● 了解酒店制定人力资源规划时应注意的问题； ● 掌握酒店人力资源规划的预测方法； ● 了解酒店人力资源配置模式、层次和状态； ● 了解酒店人力资源配置原则； ● 掌握酒店员工定员方法。 第3章 酒店人力资源规划与配置 3.1 酒店人力资源规划概述 3.2 酒店人力资源规划流程 3.3 酒店人力资源预测 3.4 酒店人力资源的配置 3.1 酒店人力资源规划概述 3.1.1 人力资源规划的概念 3.1.2 人力资源规划的作用 3.1.3 人力资源规划的种类 3.1.4 人力资源规划的内容 3.1.1 人力资源规划的概念 狭义的酒店人力资源规划: 广义的人力资源规划: 3.1.2 人力资源规划的作用 1 有利于实现酒店的战略目标和员工 的个人奋斗目标 2 有利于描绘酒店的宗旨和价值观 3 有利于员工行为与酒店利益保持一致 4 有利于提高资源利用率 5 有利于协调人力资源管理的具体计划 3.1.3 人力资源规划的种类 3.1.3.1 按时间划分 长期人力资源资源规划: 中期规划: 短期规划: 3.1.3.2 按性质划分 战略规划: 管理计划: 战术规划: 3.1.3.3 按范围划分 整体的人力资源规划: 部门规划: 项目计划: 3.1.4 人力资源规划的内容 3.1.4.1 人力资源的总体规划 人力资源的总体规划是指在酒店的总体战略目标的指导下，在一个计划期内人力资源开发的总目标、总战略、总措施及总预算的安排。 3.1.4.2 酒店人力资源规划及其各项业务计划 （1）人力资源规划项目 （2）部分业务性的人力资源计划 3.2 酒店人力资源规划流程 3.2.1 酒店人力资源规划流程 3.2.2 人力资源政策的制定 3.2.3 制定人力资源规划时应注意的问题 3.2.1 酒店人力资源规划流程 1 认识酒店愿景、酒店目标和战略规划 2 认识酒店目标对人力资源活动的影响 3 编制组织发展对人力资源的需求清单 4 分析组织内部人力资源供给的可能性 5 分析组织外部人力资源供给的可能性 6 编制符合人力资源需求清单的人力资源供给计划 7 制定人力资源规划的实施细则和控制体系 8 实施人力资源规划并对其进行跟踪控制 9 采取纠偏措施和重新审视组织愿景、目标和规划 3.2.2 人力资源政策的制定 3.2.2.1 人力资源政策的制定---人力资源短缺时 在酒店人力资源数量短缺的情况下，可以通过以下途径加以解决。 （1）人员调配、培训内部员工、把内部富余人员安排到人员短缺的岗位上； （2）培训内部员工； （3）加班； （4）聘用兼职人员； （5）聘用临时人员； （6）转包； （7）减少工作量； （8）添置新设备，用设备来弥补人员的短缺。 3.2.2.2 人力资源政策的制定—人力资源过剩时 在酒店人力资源数量过剩的情况下，可以通过以下途径加以解决。 （1）扩大现有业务量； （2）提前退休； （3）降低工资； （4）培训员工； （5）减少福利； （6）鼓励员工辞职； （7）减少每个员工的工作时间； （8）临时下岗； （9）辞退员工。 3.2.3 制定人力资源规划时应注意的问题 1 过程比结果重要 2 战略比技术重要 3 变通比规则重要 3.3 酒店人力资源预测 3.3.1 人力资源的需求预测 3.3.2 人力资源供给预测 3.3.1 人力资源的需求预测 3.3.1.1 人力资源需求预测步骤 （1）根据职位分析的结果，来确定职位编制和人员配置； （2）进行人力资源盘点，统计出人员的缺编、超编及是否符合职位资格的要求； （3）将上述统计结果与部门管理者进行讨论，修正统计结果； （4）该统计结果为现实人力资源需求； （5）对预测期内退休的人员进行统计； （6）根据历史数据，对未来可能发生的离职情况进行预测； （7）将步骤（5）和（6）统计和预测结果进行汇总，得出未来流失人力资源数量； （8）根据酒店发展规划，如酒店发展战略，确定各部门的工作量； （9）根据工作量的