前厅客房服务与管理(唐治东)资料.ppt

前厅客房服务与管理 主讲：唐治东 * 一、前厅部与客房部在饭店中的作用： 前厅部是饭店中的一个举足轻重的部门，它是饭店形象的代表并且集中体现了饭店的风貌、服务水平、管理水平。而客房部生产的产品是饭店主要产品之一，并且是饭店基本设施和主体部分，其服务水平、管理水平对饭店企业有着直接的影响。由此可以看出前厅部与客房部是饭店企业基础部分，有是十分重要的地位与作用。 二、《前厅客房服务与管理》课程性质与作用 （一）《前厅客房服务与管理》课程的性质 《前厅客房服务与管理》在教学过程中是一门以技能训练为主要手段以理论知识为辅助的课程，学生在学习过后应当具备以下的素质： 1、掌握前厅服务礼仪礼貌知识，仪容仪表大方得体，言谈举止规范优雅。 2、有较强的人际沟通能力和自控能力。 3、掌握饭店前厅、客房服务的管理的基本理论和基础知识。 4、熟悉饭店前厅、客房运行管理的基本程序和方法。 5、有熟练的礼宾服务、总台管理、总机服务、客房服务等各项服务管理技能。 6、热爱并胜任饭店前厅、客房服务和基层管理工作。 （二）《前厅客房服务与管理》课程的作用 酒店专业教学体系包含：前厅服务管理能力、客房服务与管