GBT18624-2007《地理标志产品水井坊酒》.docVIP

GB/T 18624-2007《地理标志产品 水井坊酒》 第1号修改单（报批稿）的说明 水井坊酒受国家原产地域产品保护历经十余年，自2002年实施原产地域产品保护以来，对水井坊酒的健康发展、产品质量的稳定提高和市场监管、知识产权保护等方面起到积极的推动促进作用。通过标准的实施，进一步规范了水井坊酒的生产工艺，保证了原料的质量和产品质量，保护和净化了水井坊酒的生产环境和市场环境。在为企业创造良好经济效益和社会效益的同时，也为“水井坊酒”这一具有特色的传统产品走向国内外市场奠定了坚实的基础。为了更好地反映产品的实际情况，同时满足消费者需求的变化，建议国家标准《地理标志产品 水井坊酒》GB/T 18624-2007增加第1号修改单，在保持水井坊酒风格特征不变的基础上，对理化指标及微量成分比值进行适当调整。 修改内容的说明 当前白酒市场消费需求发生变化，消费者需求趋向淡雅、低醉、柔和，因此适当调整己酸乙酯及微量成分比值指标更符合产品的实际情况，并适合消费者的需求。 1、调整表2中的己酸乙酯指标 根据抽样检测结果（见附件1），从2010年10月—2013年10月三年常温储存过程中，52%vol水井坊的己酸乙酯由1.70g/L下降到1.10g/L，故我们拟将“50%（v/v）以上”的己酸乙酯指标由“1.20-2.80g/L”调整为“≤2.80g/L”，有利于水井坊酒的长期贮存，使水井坊酒更醇