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例析高考真题 探秘考查规律 　　“生物技术实践”考查的知识点需要大量记忆，注意与生活联系，学会应用是关键，对微生物的考查频率较高。对考查的规律进行分析，有利于提高复习和解题效率。 　　1 考查一：传统发酵技术的应用 　　【例1】 （2013·全国课标卷Ⅰ）回答下列有关泡菜制作的习题： 　　（1） 制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 　　。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。 　　（2） 泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。 　　（3） 泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。 　　（4） 从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是 　　。 　　答案：（1） 消灭杂菌 增加乳酸菌含量 （2） 无氧呼吸 细胞质 （3） 温度 食盐用量 腌制时间 （4） 乳酸菌数量增加，杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸 　　解析：（1） 盐水中可能含有杂菌，制作泡菜时，所用盐水需要煮沸，以便杀死盐水中的杂菌。陈泡菜中含有现成的乳酸菌，加入后，可以缩短制作时间。（2） 乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。（3） 都泡菜的制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高、食盐用量不足、腌制时间等。（4） 从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐发酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量增加，其他杂菌较少；原因是酸性条件下，不利于杂菌生存，增加乳酸菌的数量。 　　点评：本题通过考查泡菜制作的相关基础知识，主要考查识记能力和对相关知识的判断能力。复习中要对制作果酒、果醋、腐乳和泡菜使用的微生物代谢特点、制作过程和目的等记忆清楚。 　　2 考查二：微生物的培养和应用 　　【例2】 （2013·全国课标卷Ⅱ）临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题： 　　（1） 为了从样本中获取致病菌菌落，可用 　　法或 法将样本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。 　　（2） 取该单菌落适当稀释，用 法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24 h，使其均匀生长，布满平板。 　　（3） 为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A ；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B ；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明 ；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的 。 　　（4） 根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素 。 　　答案：（1） 划线 稀释涂布（或涂布） （2） 涂布 （3） 敏感 不敏感 该致病菌对C的敏感性比对A弱 耐药菌 （4） A 　　解析：考查微生物的培养和应用。（1） 分离菌落常用稀释涂布平板法或划线涂布法。 　　（2） 取该单菌落适当稀释，用涂布法接种于固体培养基表面，适宜温度培养。 　　（3） 含抗生素的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对该抗生素有敏感性，周围没有透明圈的说明该抗生素不具有敏感性。透明圈越大的敏感性越强。 　　（4） 实验结果抗生素A对该致病菌的作用最好。 　　点评：要熟悉微生物培养的基本方法、消毒和灭菌的不同应用、提纯和分离微生物的常用方法等。 　　3 考查三：植物组织培养技术 　　【例3】 （2013·重庆卷）某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”。下列有关叙述，错误的是（ ） 　　A. 消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害 　　B. 在愈伤组织培培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞 　　C. 出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控 　　D. 生根时，培养基通常应含 α-萘乙酸等生长素类调节剂 　　解析：选B。消毒剂的使用既要杀死表面微生物，有防止伤害组织细胞，影响组织培养，A项正确；植物细胞融合是指经纤维素酶和果胶酶处理后得到的原生质体的诱导融合，带有细胞壁的愈伤组织细胞不能诱导融合形成染色体加倍的细胞，B项错误；出芽和生根都是细胞再分化的结果，其实质是基因的选择性表达，C项正确；α-萘乙酸为生长素类似物，可诱导愈伤组织生根，D项正确。 　　试题评价：考查植物组织培养相关知识和考生的理解能