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学习目标 1、学会探究不同食物的 热价。(难点) 2、理解人体内能量的释放 过程。(重点、难点) 3、了解影响能量消耗的 因素。 第二节 人体内能量的利用 人体需要的能量来源于 , 具体来说是来源于食物中的一些 。 一、能量的摄取 食物 有机物 食物中的 营养成分 水分 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 提供能量 食物所含能量的多少可用热价表示 是指1克食物氧化分解 (或在体外燃烧)时所释放 的热量,单位是千焦/克。 食物的热价 蛋白质的热价最高 脂肪的热价最 高 糖类的热价最 高 做个实验探究一下 探究不同食物的热价 请同学们认真阅读教材P30-31的探究实验,熟悉实验材料用具的使用、实验方法、实验步骤。 该装置的优点有哪些? 锡箔纸具有透气,保温效果好的特点,可以减少热量的散失。 将温度计插入试管并用橡皮塞塞住,可以减少热量的散失,并能及时记录水的温度。 1、食物在燃烧过程中能够释放热量,这说明了什么? 2、不同食物的热价为什么有较大的不同?(参考表3.2-1) 3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗? 为什么? 食物中蕴含着能量。 食物的热价与组成食物的有机物种类有关,不同的食物含有不同的有机营养成分。 不符合,因为有相当一部分能量散失到周围环境中,通过加热试管获得的热量只是食物真实热价的一部分。另外,食物有可能燃烧不完全,有些热量没有被释放出来。 科学家通过更精密的方法,测算出三大营养物质的热价: 糖类 蛋白质 脂肪 17.15千焦/克 38.91千焦/克 富含脂肪的食物热价较高 二、能量的释放 能量 有机物+氧气 二氧化碳+水+能量 食物 消化 氧气 呼吸 细胞 循环系统 有机物+氧气 二氧化碳+水+能量 系统 系统 能量 维持人体 维持人体 各项生命活动 正常体温 意义 1、人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关系? 2、我们依据什么来确定每天的食物量? 三、影响能量消耗的因素 影响能量消耗的因素 1、因人的年龄、 性别、体质而不同。 2、因活动的强度 不同而不同。
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