生物化学第五章维生素与辅酶剖析.ppt

一、维生素的概述 （一）发现记(1906年英国) 牛奶中存在需要量极少，但生存必需的食物辅助因子——维生素 （二）概念 　维生素(vitamin) ——人类必需的一类营养素 是维持机体正常生理功能所必需、机体 自身又不能合成或合成量不足，必需靠 外界供给的一类微量低分子有机化合物。 不是能量物质，也不是结构物质 （三） 维生素的分类 依据溶解性分为： 水溶性： VB族、VC 脂溶性： VA 、 VD、 VE、 VK 功能： 水溶性V—辅酶， 参与酶催化反应中底物基团的转移 脂溶性V—调控某些生物机能 二、水溶性维生素 （一） VB1( 硫胺素）（P441) 化学结构 嘧啶环 + 噻唑环 脱羧酶辅酶将底物移入/出脱羧酶活性中心 （二） VB2（核黄素） 化学结构 机理 FMN + 2e + 2H+ FMNH2 FAD + 2e + 2H+ FADH2 (三) 泛酸/遍多酸(VB3) 化学结构 功能——酰基转移酶辅酶，传递酰基 在脂类与糖类代谢中起重要的作用 （四） VPP（烟酰胺/尼克酰胺） 化学结构 功能：脱氢酶辅酶 ，传递H 在脱氢酶的活性中心辅助H传递 （七）VB11（叶酸－造血维生素） 化学结构 存在形式——四氢叶酸（辅酶F、CoF） 含一个碳原子的基团 叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，间接影响蛋白质合成。 磺胺类药物可竞争性地抑制细菌叶酸的合成，导致繁殖中断。 （十） VC（抗坏血酸） 坏血/病—— 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、 VC防治坏血病——抗坏血酸 化学结构——酸性多羟基化合物 功能—— 1. 抗坏血病（保护细胞膜） 2. 氢传递体 三、脂溶性维生素 （一） VA（视黄醇） 动物饮食中吸收，或植物中的β-胡萝卜素转化而来 化学结构： 不饱和一元醇 (脂类中萜类衍生物） 存在形式： 视紫红质（含视黄醛的糖蛋白） （二） VD 固醇衍生物 缺乏：佝偻病、严重蛀牙、 软骨病、老年性骨质疏松症 2.帮助吸收VA 烟雾会遮断制造 VD的太阳光； 强烈日晒灼伤后， 皮肤停止制造VD。 （三） VE（生育酚） 功能：影响生殖 抗氧化－养颜，保护生物膜 促进血红素合成 缺乏：死胎、细胞异型 （四） VK（凝血维生素） 功能：促进凝血 VK3 化学结构 VK1 VK2 2-甲基-1，4萘醌 1 2 4 VK3— ？ (P439) 生物素是细长针状的晶体，熔点232℃， 耐热和酸碱，微溶于水。 功能：生物素是多种羧化酶的辅酶， 在CO2固定反应中起重要作用。 2-氨基-4-羟基-6-亚甲基蝶呤 对氨基苯甲酸 谷氨酸 叶酸—蝶酰谷氨酸 蝶酸 (P456) 谷氨酸 叶酸 四氢叶酸 5 6 7 8 F4，THF 功能：一碳单位脱除酶的辅酶 传递一碳基团 传递亚甲基 谷氨酸 谷氨酸 传递甲基 谷氨酸 传递甲川基 （八 ） VB12及其辅酶 维生素B12是含钴的化合物， 又称钴胺素(cyanocobalamine) (P450) 氰钴胺素 咕啉环 二甲基苯并咪唑核苷酸 5‘脱氧腺苷 5‘脱氧腺苷钴胺素 甲基钴胺素 功能： 1.促进某些化合物的异构作用。 2. 促进甲基转移作用。 3. 维持SH的还原型状态。 4. 促进核酸和蛋白质的生物合成。 5. 维持造血机构的正常运转。 6. 促进上皮组织细胞的新生。 4. 髓磷脂的生物合成减少，损害神经系统 缺乏症： 1. 儿童及幼龄动物发育不良。 2. 消化道上皮组织细胞失常。 3. 造血器官功能失常，导致恶性贫血。 （九）硫辛酸 辛：八 H2C-CH2-HC（CH2）4 — COOH | | SH SH (P459) H2C-CH2-HC（CH2）4 — COOH 　　　　 S—S 酰基的载体 D-葡萄糖醛酸 L-葡萄糖酸 L-古洛内酯 L-古洛内酯氧化酶 3-氧-L-古洛内酯 L-抗坏血酸 1，4内脂 1 4 还原 人、猴、豚鼠体内缺乏 只能通过食物获取 ？反应 (P461) 还原态