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湘鄂情：艰难转型关口 　　一边是人山人海，一边是门可罗雀，汉街的商业街呈现出泾渭分明的两个“季节”。 　　9月28日，汉街万达广场开业，武汉市民蜂拥而至，而距离万达广场仅百米之遥的湘鄂情（SZ.002306）餐馆却给人与世隔绝之感。当天，汉街的众多餐饮商家皆打出了折扣诱人的促销，不过，湘鄂情并没有加入到这次的狂欢。 　　对湘鄂情这一年来的境况有所关注的人，或许并不会为这一幕感到诧异。 　　作为高端餐饮行业中的上市公司，湘鄂情如今的心思已没有放在餐桌上。继关闭多家门店“断尾求生”之后，这家最早上市的餐饮企业迅速将目光投向了炙手可热的环保产业。 　　等待湘鄂情的究竟是一次“美丽转身”，还是陷入另一个“泥潭”，这一切都犹未可知。但可以肯定的是，从餐饮到环保，巨大的转变背后，是一个由政策红利与政策风险决定市场的游戏规则。而企业能否度过危机，则需要企业管理者的勇气和魄力。 　　涅?重生的生死关口 　　湘鄂情惨淡的半年报，让人感受到了“餐饮业冬天”刺骨的寒冷。 　　报告显示，湘鄂情上半年实现营业收入4.27亿元、同比下降38%，归属于上市公司股东的净利润则为亏损2.2亿元，同比大幅下滑388.08%。早在一季度，其营业收入比上年同期下降三成，亏损近7000万元。 　　面对业绩下滑，湘鄂情方面直接采用了关停门店、停售高价菜、取消厅房服务费以及最低消费、酒水平价销售等策略。据湘鄂情此前的公告，其北京的西南四环店、南新仓店、万泉河店、南京阅江楼店、西安店、郑州店、拉萨店、上海亚太店停业，这些门店均为湘鄂情100%控股。 　　进入7月以来，湘鄂情依旧在继续关店。按照湘鄂情的说法，是“停止部分持续亏损且扭亏前景不明的门店运营”。 　　记者发现，湘鄂情此次关闭的8家门店，占到其直营门店总数的近三分之一。其中，北京万泉河店4月刚刚装修完毕开业不久。 　　停业的这8家店并非全部退租，而是尽量选择与别人合作经营，或是转租。湘鄂情的一位高管称，像月坛店这样位置比较好的店面，即便自己办公，也不会轻易退掉。 　　事实上，在中央出台“八项规定”之前，湘鄂情就已经启动了转型的步伐，拟在酒楼业务之外，重点发展团膳和快餐等低端餐饮。 　　“我们早就料到高端餐饮可能发展空间有限，但没想到这种变化是以行政命令的方式出现。”湘鄂情副总裁、董秘李强告诉《支点》记者，也许这是一件好事，倒逼了公司转型的速度。 　　在近期的一次公告中，湘鄂情披露了一些最新收购意向，称目前正在与湖北、广东两家团膳企业商谈并购事项，将在有意向协议签订后披露信息。 　　针对餐饮业特别是像湘鄂情这样的高端餐饮品牌业绩的快速下滑，广东生产力学会副会长韩和元指出，当前“厉行节约”之风的确在一定程度上遏制了铺张浪费和公款消费，进而造成整个餐饮界的业绩下滑，这本身就说明了该行业过去的繁荣是畸形和病态的。 　　“再加上近年来节节上升的人力、食品原材料、房屋土地租金成本等因素，可以说很多企业已进入涅?重生的生死关口。”韩和元告诉《支点》记者，如果这一政策得以继续执行，可以预见的是，餐饮行业重新洗牌将不可避免。 　　“美丽中国”的商机 　　随着“美丽中国”概念的持续升温，越来越多的企业嗅到了其中的商机。湘鄂情也不例外。 　　7月27日，湘鄂情发布公告称，公司拟出资2亿元收购中昱环保51%的股权。不久前，受“三公消费”禁令影响，湘鄂情关闭了多家门店，业绩大幅下滑。 　　此次“跨界”，引发各界猜测。 　　投身更受政策青睐的新兴产业，从而摆脱当前的经营“泥潭”，湘鄂情的这一做法，在许多人眼中或许是一厢情愿。 　　分析人士指出，湘鄂情收购中昱环保投身环保行业，或许跟国务院8月份印发的《关于加快发展节能环保产业的意见》（简称《意见》）有很大关系。《意见》确立了节能环保产业到2015年总产值达4.5万亿元，并力争打造成为国民经济的支柱产业。 　　对这起收购及湘鄂情日后在环保产业中的作为，不少观察人士持谨慎的态度。 　　韩和元认为，如果湘鄂情只是作为财务投资者身份介入，无可厚非，但如果湘鄂情是作为战略投资者身份介入，他对这个交易持谨慎态度。 　　“多元化发展要建立在核心竞争力的基础上，它并不一定适合所有企业。”韩和元说，以本田公司为例，公司在汽车、摩托车、割草机以及发电机等市场领域所做的多元化发展，但却忽视了它在发动机和动力传动系统方面所具有的核心竞争力。 　　另一个例证是，相机巨头佳能在光学、影像与微处理器控制领域所具有的核心竞争力，使得它顺利进入甚至垄断复印机、激光打印机、照相机以及图像扫描仪等诸多市场。 　　“相比而言，作为餐饮企业的湘鄂情，完全不具备这种核心竞争力。”韩和元说。 　　不过，在他看来，湘鄂情的转型之路并非完全走不通。“作为一家上市公司，湘鄂情需要培