无花果叶的生物活性和无花果叶袋泡绿茶的加工工艺.docVIP

无花果叶的生物活性和无花果叶袋泡绿茶的加工工艺 　　摘要：综述了无花果叶的化学成分、多种生物活性和临床应用等的研究进展。以不同采收期的无花果叶为原料，根据其大小、含水量、组织结构等特点，试制无花果叶袋泡绿茶，确定了杀青、揉捻、炒制等加工步骤的工艺参数，形成完整的无花果叶绿茶炒制工艺，提高了无花果叶的综合利用率。 　　关键词：无花果叶；生物活性；袋泡绿茶；加工工艺 　　中图分类号：TS272.4文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）02-0116-04 　　无花果（Ficus carica L.）为桑科（Moraceae）无花果属（Ficus）的浆果树种[1]，在我国种植广泛，主要产地为新疆、山东、江苏、浙江、福建、四川等省市[2]，其中新疆阿图什地区素有“无花果之乡”的美誉。山东省无花果种植集中在威海市，栽培面积近3 000 hm2，现为国内最大的无花果栽培集中区[3]。无花果是目前研究较多的果药兼用树种[4]，果实、根、茎和叶含有多种营养元素，均可入药[5]。无花果叶在临床主要用于治疗白癜风、痔疮、小儿腹泻、扁平疣、带状疱疹等症[5]。《卫生部药品标准·维吾尔分册》中收载的“消白白热斯酊剂”处方中的君药就是无花果叶[6]。 　　1无花果叶的生物活性 　　无花果叶中含有佛手柑内酯、补骨脂素、黄酮、果胶、树脂、糖类、维生素、β-谷甾醇、β-香树脂醇