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科学研究助减肥 早餐吃鸡蛋才有利减肥 不必再计算卡路里，也不用再禁食碳水化合物，只需每天早餐吃两个鸡蛋就能轻松减肥。美国路易斯安那州立大学的研究者针对一组超重和肥胖妇女进行了一项试验。她们可以选择两只鸡蛋或百吉饼作为早餐，这两份早餐含有相同的热量，重量也大致相等。八星期后，研究者比较发现，食用鸡蛋的人多减去65%的重量，同时，腰围缩小的尺寸也是食用百吉饼的人的2倍。早餐吃鸡蛋之所以有助减肥，因为它比其他食物能使人维持更长久“饱”感。所以早餐吃过鸡蛋后，人们接下来吃的就会减少。肥胖专家尼基尔·德安德哈尔说：“一顿鸡蛋早餐至少能减轻24小时内的能量需求”。 至于吃鸡蛋为什么容易使人饱，目前还没有明确结论，据猜测这和它含有大量蛋白质有关。 德安德哈尔认为，这些发现具有指示意义。在很多文化传统中，鸡蛋都是早餐的一部分，这可能正是因为它能帮助人们减少能量摄取，达到减肥目的。 英国食品标准局说，尽管鸡蛋中含有胆固醇，但是相比之下，蛋糕、饼干和馅饼里的饱和脂肪对人体更为不利。他们同时提醒，鸡蛋只是均衡的一部分，应尽量保持食物的多样性。 屋子杂乱不堪也会导致肥胖？ 据英国《每日邮报》报道，美国健康专家彼得·沃尔什提出：屋子凌乱也会导致肥胖。沃尔什指出，住处可以反映出主人的心态及身材。厨房凌乱会导致糟糕的饮食；运动鞋找不到，就很难坚持健身。 沃尔什对数千名家庭或办公室凌乱者的调查发现，凌乱的确会导致发胖，而一旦你开始告别这种生活方式，体重会自然下降。其原因很简单，生活方式一团糟会导致极不健康的饮食结构。房间各种物件凌乱不堪并非一天造成，同理，身体发胖也非“一日之功”。屋子乱与发胖的一大共同点是“失控”。大家对不健康饮食习惯的危害性心知肚明，但是经常放松警惕，最终才会造成身体肥胖。 因此，减肥的第一步是重新评估自己的生活方式和生活环境，将一切重新合理安排，让屋子变得井井有条，让自己告别不良习惯。 办公室小零食是最大致胖祸首 薯片、饼干、巧克力、果味软糖……和很多白领一样，在伦敦某事务所担任文员的安娜·普林斯，办公桌上总有一个角落摆满了各种零食。“在办公室里特别容易感到饥饿。在伸手够得着的地方放些零食，才会感到安心。”每隔两三日，她还会去超市做个补给。另一方面，安娜也担心——体育锻炼时间有限，该如何有效控制体重？ 发起此次调查的英文网站“我的优惠码”（My Coupon Codes），利用在线问卷方式，调查了1947名像安娜这样，每天在办公室里“蹲点”至少8小时的白领在办公室吃零食的情况，结果相当惊人。 1947名白领中，有87%的人表示，他们每天会在上班时间吃零食。其中，超过半数的人从办公室的零食中摄取热量高达650～750卡路里， 还有2%的调查对象从中摄取900卡路里的热量。在专家看来，常年保持这种摄入量，很可能发胖。“成年健康女性每天需摄取1800～1900卡路里，男性需1980～2340卡路里。现代人一日三餐基本满足了这种摄入量，很多人甚至还超出不少。如果吃一堆零食，对减肥来说则是雪上加霜。”英国最大健康慈善团体纳菲尔德健康机构的生理学部负责人、基础健康专家马克·皮尔森表示，“办公室里的零食一般以方便、美味为主，这样的零食一般也有高热量零食具备的特征。” 但是，从调查对象享受美味的动机来看，办公室零食自有其难以抵制的“魅力”。像安娜这样，吃零食补充大脑消耗，消除工作的紧张感和压抑感的人不在少数。将近半数的调查者表示，吃零食可以减轻工作带来的无聊感和疲倦感。首选薯片、巧克力这样高热量零食的白领，分别占到调查者的30%～40%。还有11%的人表示，办公室的小零食是他们与同事沟通的“润滑剂”，“以彼此品尝对方零食开始对话，总是能让人心情愉快。” 办公室中这些不起眼的“小动作”，却是很多人减肥失败的直接原因。“在办公室抵制零食，非容易事。但可以从很多细节上暗示自己，有策略地抵制高热量美食的诱惑。”马克说。首先，要确保三餐定时定量，尤其是早餐。“吃一顿丰富的早餐，会让血糖稳定，在很大程度上，能减少吃零食的需要。”另外，在工作感到疲乏时，人们可以在办公室里外多走动，和同事多交流，让愉快的人际沟通关系取代零食的作用。即使要吃零食，可以选择水果、牛奶、坚果这些健康食物，而不是饼干、薯片这些所谓的“垃圾食品”。另外，白领们也应该把“零食角”清理干净，不要让那些色彩鲜艳、引人食欲的包装袋时刻在眼前晃悠。美味当前，当然会情不自禁的。 肥胖也有“传染”风险 世界顶尖级医学杂志《新英格兰医学》刊登的一则医学研究指出肥胖有“传染”的风险。胖也会“近墨者黑”。 据报道，一个人如果和胖子做朋友，那么他发生肥胖的概率将会增加57%。从社会心理学的角度来讲，跟胖的人在一起会变胖是有一定道理的。和胖人在一起，会产生一种行为趋近，就是说两个人的生活习惯、行为模式会渐渐影响，进而