谈谈高校伙食物资采购的途径.docVIP

谈谈高校伙食物资采购的途径 　　摘 要 本文从加强高校伙食物资采购工作需要出发，分析了高校伙食物资采购工作的现状，提出了高校伙食物资采购的有效途径、存在的困难和问题，以及解决困难和问题的应对措施，论述了做好“农校对接”工作的几种模式，阐述了“农校对接”工作的现实意义及工作步骤。 　　关键词 高校 伙食物资 采购 途径 　　中图分类号：G478.5 文献标识码：A 　　Talking about the Way of University Food Supplies Procurement 　　ZHANG Futing 　　（Wuhan University of Technology， Wuhan， Hubei 430070） 　　Abstract This article from the university to strengthen food supplies procurement needs， analyze the current situation of food supplies procurement， proposed an effective way to college food supplies procurement difficulties and problems， as well as measures to address the difficulties and problems to deal with， and discusses the good agricultural school butt several models work， describes the agricultural school butt practical significance of work and working procedures. 　　Key words college； food supply； procurement； way 　　0 引言 　　为了进一步做好高校食堂物资采购工作，健全采购管理制度体系，规范采购工作流程，减少农副产品的流通环节，降低物资的价格，缓解学生食堂的经营压力，促进高校伙食物资采购工作的规范化管理，显得非常重要，探索高校伙食物资采购工作的有效途径，是值得我们后勤人思考的问题。 　　1 高校伙食物资采购工作的现状 　　当前，高校伙食物资采购工作的形式多种多样，采购模式不尽统一，主要表现在：其一，高校普遍存在着“一校一户办物流”的做法，没有跳出传统的物流管理模式；其二，“小、散、差”的问题严重，管理模式、服务质量、工作效率难以满足高校社会化物资的需要；其三，物资基础设施相对薄弱，配套性、兼容性较差，不能适应物资量增长的需要；其四，物资采购管理的体制和布置不尽合理，条块分割，地区封锁以及行业垄断等影响了资源的整合和一体化管理及运作；其五，校方支持，政府引导和政策支持还不够，因而高校伙食物流的发展缺乏统一的政策体系支持，很多政策措施还有待于落到实处。 　　2 高校伙食物资采购工作的有效途径 　　高校伙食物资采购工作的途径有很多，但方法和模式不同，取得的效果也不尽相同，笔者认为积极推进“农校对接”，是加强高校伙食物资采购工作的有效捷径，其效果也比较明显。所以，笔者在此阐述“农校对接”这种比较有效的采购途径。 　　3 “农校对接”工作的重要意义 　　（1）通过“农校对接”，可以减少农产品采购的中间环节，可在较大程度上降低学生食堂的采购成本，对做好学生食堂工作，促进高校稳定，具有重要的意义。传统的农产品到高校之间的流通渠道：农户+小贩（产地批发市场）+产地批发商+长途运输户+销地批发市场+销地批发商+小贩（销售商）+农贸市场+高校。高校和农户之间一般有5～7个中间环节，每个环节至少加价10%，尤其是“最后一公里”，有时价格会涨一倍。（2）开展“农校对接”有利于促进农民订单式生产，提升农民标准化种植水平，促进农民增收。开展“农校对接”，高校将需求信息及时反馈到生产环节，农户可以根据高校需求特点，及时调整生产规模和产品结构，有利于实行集约化、标准化生产。（3）有利于建立可追溯源头的食品安全保障体系。传统的农校之间流通环节太多，经过多次集散之后的农产品，难以对它们追根溯源，一旦出现安全和质量问题无法找到事故源头，“农校对接”能从根本上解决这个问题。（4）有利于加快冷链物流体系的建设规模和速度，提升农民专业合作社发展水平，建立农产品现代流通体系。（5）有利于扩大消费，吸收城乡就业，对转变经济增长方式，调整产业结构，促进城乡统筹、协调发展具有重要的意义。 　　4 当前“农校对接”存在的主要困难和问题 　　（1）农校之间缺乏专业的配送体系。农产品生