10《酒店市场销》(54学时).docVIP

昆 明 学 院 《酒店市场营销》课程教学大纲 （适用旅游管理专业 酒店管理方向） （共54学时） 一、课程的性质、地位、任务和教学目标 （一）课程的性质和地位 《酒店市场营销》是旅游管理专业（酒店管理方向）的一门重要的专业必修课程，属于专业核心主干课程之一。 《酒店市场营销》是建立在经济科学、行为科学和现代管理理论基础之上的一门应用科学，属于管理学范畴，其研究对象是以满足消费者需求为中心的酒店企业市场营销活动 程及其规律性。随着市场经济的发展，市场营销已经受到酒店业界广泛的重视，并运用于实践，酒店企业也由被动的适应市场向主动开拓市场、制定营销策略和战略转变。为此，该门课程被设置在旅游管理专业（酒店管理方向）大学二年级上学期开设的一门主干专业课程。 （二）课程的主要任务 本课程的教学旨在以市场营销学和现代管理学原理为基础，综合运用多学科知识，对的市场营销作全面、系统的阐述和研究。可以使在营销学和营销方面具备一定的理论基础，能够，并能够结合实际通过了解市场的重要作用掌握营销环境、营销分析、营销组合、营销战略、营销战略管理理论 酒店营销概述 【目的和要求】 通过本章学习，使学生知道市场营销概念；了解市场营销概念中的核心要点，以及市场营销发展变化的市场背景；掌握市场营销管理概念和5个市场营销管理观。 【重点和难点】 重点：需要、欲望、需求之间的联系与区别；市场营销观念发展变化的背景；酒店与酒店市场营销观念的比较分析。 难点：对酒店的理解大市场营销观念和社会市场营销观念发展先进性的体现。 服务市场营销 【目的和要求】 通过本章学习，使学生知道服务的本质；了解服务业在社会发展中的重要地位，掌握服务的特征，以及这些特点在服务营销过程中带来的挑战；学会应用相应的服务营销战略克服产品特点在销售中带来的问题。 【重点和难点】 重点：1、服务的特点 2、服务营销战略 难点：1、服务行业在现代社会发展的地位的理解； 2、服务产品特点对其销售过程中带来的挑战。 【教学内容】 第一节 服务概述 一、服务的涵义； 二、服务的本质； 三、服务行业在社会发展中的重要性。 第二节 服务营销 一、服务产品特点 二、服务产品营销的挑战 三、服务营销战略 第三章 酒店企业战略规划（1） 【目的和要求】 通过本章学习，使学生了解战略规划的涵义、作用和步骤；掌握战略性业务单位的定义；学会应用波士顿矩阵分析法分析企业各项业务单位的经营现状，并根据现状为其制定近期的战略对策。 【重点和难点】 重点：1、战略规划的涵义 2、战略规划的步骤 难点：1、战略性业务单位的理解 2、波士顿矩阵分析法的运用 【教学内容】 第一节 企业战略规划 1、企业战略规划的概念与特征 2、企业战略规划的层次结构 3、企业战略规划的一般程序 第二节 企业战略规划总体战略的步骤 1、规定企业任务和使命 2、确定企业目标 3、鉴别和评价战略业务单位 4、确定企业投资组合和成长战略 第三章 酒店企业战略规划（2） 【目的和要求】 通过本章学习，使学生了解企业新业务发展的相关战略，掌握企业中市场营销业务战略规划的步骤，并能够应用到酒店市场营销管理过程，为之拟定市场营销战略规划。 【重点和难点】 重点 1、企业业务增长战略 2、市场业务战略规划步骤 难点 1、市场业务战略规划在酒店市场营销管理过程中的应用 【教学内容】 第二节 企业业务增长战略 一、密集增长战略 二、一体化战略 三、多元化战略 第三节 市场营销战略规划 第四章 酒店市场营销环境（1） 【目的和要求】 通过本章学习，使学生知道市场营销环境的含义和构成，了解市场营销环境的特点，以及市场营销环境与企业之间的关系，掌握市场营销微观环境的构成要素。 【重点和难点】 重点：1、市场营销环境的特点 2、市场营销微观环境构成要素 难点：1、市场营销环境与企业之间的关系； 2、市场营销微观环境竞争者和营销中介。 【教学内容】 第一节 市场营销环境 一、定义 二、构成 三、特点 第二节 市场营销微观环境 一、企业 二、供应商 三、营销中介 四、顾客 五、公众 第四章 酒店市场营销环境（2） 【目的和要求】 通过本章学习，使学生掌握市场营销微观环境的构成要素；了解SWOT市场分析法，并能够应用SWOT分析酒店企业的市场营销环境。 【重点和难点】 重点：1、市场营销宏观环境构成要素 2、酒店市场营销环境SWOT分析 难点：1、市场营销宏观环境人口发展趋势对企业市场带来的影响 2、SWOT分析法在酒店市场营销环境分析的运用 【教学内容】 第二节 市场营销宏观环境 一、人口 二、经济 三