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食品质量安全管理手册 目 录 一、公司简介（5） 二、质量方针（6） 三、质量全目标（7） 四、任命书（9） 五、组织结构图（11） 六、管理职责（12） （一）总经理职责、权力（12） （二）食品质量安全负责人职责、权力、义务（12） （三）综合部职责、权限（13） （四）生产管理者（生产部负责人）职责、权力、义务（14） （五）生产部职责、权限（15） （六）质检部职责、权限（15） （七）化验员职责、权限（16） （八）质量管理人员（食品安全质量安全负责人、生产部负责人、质检部负责人）职责、权力、义务（16） （九）技术人员职责、权力、义务（17） （十）操作人员职责、权力、义务 （18） 七、卫生管理制度（19） （一）厂区卫生管理制度（19） （二）生产车间卫生管理制度（19） （三）仓库卫生管理制度（21） （四）生产设备维修、清洗、消毒、保养制度（22） 八、生产过程管理制度（25） （一）生产工艺管理制度（25） （二）关键控制点管理制度（27） （三）进货查验制度（29） （四）生产过程检验管理制度（30） （五）出厂检验管理制度（31） （六）不合格品和不合格工作情况控制管理办法和纠正制度（33） 九、人员相关管理制度（36） （一）从业人员健康检查制度及健康档案制度（36） （二）人员管理制度及食品安全知识培训制度（37） 十、产品标签标识管理及可追溯性管理