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现代营养·保健养生·疾病预防专题报告 之食品保健学习攻略 文献一： 十种营养价值高的食物 可抗癌降血糖 核心提示： 以下是一些在餐桌上不常见到的，甚至是你不曾听说过的食物，它们的营养价值非常高哦。从现在开始记住它们，让它们出现在你的采购清单中吧。 　　1.南瓜籽 　　人们在吃南瓜时，往往将南瓜籽扔掉，殊不知南瓜籽才是南瓜最有营养的部分。吃南瓜籽是摄入矿物质镁的最佳途径。最新研究发现，血液中镁含量高的人群的早亡几率比镁含量高低的人群低40%。建议连皮带籽烤制后食用。 　　2.洋白菜 　　洋白菜是一种富含多种营养物质却热量极低的蔬菜，这其中又数莱菔硫烷这种化学物质最为重要。莱菔硫烷能促进人体内抗氧化酶的产生，具有降低患癌风险的作用。据研究表明，在所 有天然抗癌物质中，莱菔硫烷是功效最强的。 　　3.番石榴 　　番石榴是一种热带水果，口味酸中带甜。它的番茄红素含量比其他任何水果如番茄、西瓜等都要高。番茄红素是种强力抗氧化剂，能有效对抗前列腺癌。此外，番石榴钾含量比香蕉还多。而且每100克番石榴就含有将近4克纤维素，也许终极的高纤维食物就是它了。 　　4.叶甜菜 　　叶甜菜有淡淡的甜味和咸味，可能国内不太常见。叶甜菜含有大量的叶黄素和玉米黄质，据研究表明，这两种植物色素能保护视网膜免受岁月的侵袭，因