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中秋美食数月饼 　　中秋节是我国的传统节日，吃月饼自然也是过中秋节的传统习俗，“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。全国各地的月饼种类和派系很多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁月饼、豆沙月饼、冰糖月饼、白果月饼、肉松月饼、黑芝麻月饼、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。 　　广式月饼：广式月饼以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，通常皮馅比为1∶4，皮馅的油含量高于其他类月饼，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。其代表是厦门上好仁真、广州酒家的白莲蓉月饼，还有佛山宾馆的鲍上月以及江门的丽宫陈皮月饼。 　　广式月饼品质繁多，传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，传说清朝时有家糕酥馆用莲子熬成莲蓉做酥饼的馅料，大受顾客喜爱，光绪年间这个糕酥馆改名为“莲香楼”，那时的莲蓉馅成为现在的月饼，莲香楼莲蓉月饼是人们从小听到大的老字号，粤菜名家，主要是中式礼饼，莲蓉月