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幼儿园饮食与健康制度3篇 　　一、餐具用具卫生消毒制度 　　二、粗加工管理制度 　　三、食堂卫生检查制度 　　四、配餐制度 　　五、食品卫生”五四制” 　　六、食品卫生安全管理制度 　　七、食品卫生安全保卫制度 　　八、食品采购、验收、储存、加工制度 　　九、食品供应制度 　　十、食品留样制度 　　十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 　　十二、食堂从业人员晨检制度 　　十三、食堂环境卫生保洁、检查制度 　　十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 　　十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 　　十六、食品卫生责任追究制度 　　十七、幼儿园膳食管理制度 　　十八、食品采购、验收与索证制度 　　一、餐具用具卫生消毒制度 　　(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。 　　(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 　　(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 　　(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 　　(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 　　二、粗加工管理制度 　　(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 　　(二)各种食品原料，在粗加工过程中