幼儿园饮食制度5篇.docVIP

幼儿园饮食制度5篇 　　(一)饮食管理 　　1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会(院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。 　　2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过2%。 　　3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。 　　4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20-30分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。 　　5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。 　　6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。 　　7、主食品验收入库，库存不宜过多。各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。 　　(二)营养管理 　　建立营养管理制度，为儿童提供合理的营养。确保儿童膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算和分析。 　　(三)饮食卫生 　　1、严格执行《食品卫生法》。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉