2.2糖和脂解说.pptVIP

脂肪还是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。 与生活中的联系： 当人过多地摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？ 类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。 磷脂分子示意图 固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 固醇类分子示意图 小结 3、脂质的功能 （1）类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。 （2）脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。是细胞内良好的储能物质，具有保温及保护内脏器官的作用。 （3）固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。因此膳食中要注意限制高胆固醇类食物 如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。 维生素D：促进人和动物肠道对钙的吸收。 性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的 形成。 胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内 参与血液中脂质的运输。 实验：脂肪的鉴定 徒手切片 制作装片 材料染色 漂洗浮色 显微镜观察 实验原理：脂肪易被苏丹Ⅲ染成橘黄色。 1、材料用具（见教材P19） 2、方法步骤 （使用体积分数为50%的酒精） 3、实验结论：脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色。 本节聚焦 1、糖类的组成元素有哪些？可分为哪几类？在细胞中有什么作用？ 2、脂质的组成元素有哪些？可分为哪几类？在细胞中有什么作用？ 3、尝试鉴定生物体内的还原性糖和脂肪。 生物大分子的基本骨架 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。 碳骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 碳链 2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是主要的能源物质 讨论: 1．这些食物含有的热量一样吗？ 一、细胞中的糖类 阅读课本P17-18“糖类的种类和功能”并完成下表 1.元素组成： 2.种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖 项目 类型 单糖 二糖 多糖 概念 举例 分布 功能 C12H22O11 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 水解后能够生成二分子单糖 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成核酸 构成生物体的重要成分,生命活动的重要能源物质 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 动物细胞 水解为单糖，作为能源物质 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 （C6H10O5 n 不能水解的糖 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 单糖、二糖和多糖是怎样区分的？ 1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖。 1麦芽糖 2葡萄糖 1蔗　糖 1葡萄糖 + 1果糖 1乳　糖 1葡萄糖 + 1半乳糖 1淀　粉 n葡萄糖 1糖　原 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 水解 水解 水解 水解 水解 水解 水解 （三） 相关反应式 你知道吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用？ 糖类是人类能量的主要来源。食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（血糖）浓度升高，一部分进入细胞内被氧化，为人类活动提供能量；另一部分血糖用于合成糖原和脂肪，贮存于人体内。 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 3、糖类的功能 （3）糖和蛋白质的化合物（糖蛋白）参与细 胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节。 小结： （1）糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。 （2）构成细胞和生物体结构的重要成分。 [小试锋芒] 例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ） A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖 解析：C 糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。 [小试锋芒] 例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。 解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大