2.2糖类和脂质解说.ppt

请思考: 日常生活中富含糖类的食物有哪些? 糖是不是都是甜的？ 三、糖类的功能 四、还原性糖的鉴定方法 细胞中的脂质 四、脂肪的鉴定方法 * * 细胞中的糖类和脂质 一、糖类的元素组成： C、H、O 三种元素 细胞中的糖类 二、糖类的种类有哪些呢？ 接下来我们来认识一下它们吧！ 单糖、二糖、多糖 （一）单糖 （1）定义： 不能水解的糖。 （2）分类： 五碳糖 核糖 脱氧核糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 单糖 植物细胞中 动物细胞中 植物和动物细胞中 （1）定义： 能水解成两分子单糖的糖叫做二糖。 （二）二糖 (2)常见的二糖有哪些呢？ 葡萄糖 麦芽糖： 葡萄糖 果糖 葡萄糖 蔗糖： 半乳糖 葡萄糖 乳糖： （1）定义： 能水解成很多单糖的糖叫做多糖。 （三）多糖 （2）常见的多糖有哪些呢？ 植物细胞 淀粉 纤维素 动物细胞 ——糖原 肝糖原 肌糖原 糖类的主要功能是 生物体维持生命活动的主要能量来源 。 （1）哪些是还原性糖？ 葡萄糖、 麦芽糖、 乳糖 （3）我们如何选取实验材料呢？ 富含还原性糖的生物材料，如梨、苹果、香蕉等 （2）实验原理 还原性糖与斐林试剂反应，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。 （4）实验步骤 （5）实验现象：有砖红色沉淀产生 果糖、 半乳糖、 斐林试剂 0.1g/mL NaOH溶液 0.05g/mL CuSO4溶液 混合使用 注意： 一、脂质的组成元素： 主要是 C、H、O 三种元素 有些脂质还含有P和N 二、脂质的种类： 脂肪 类脂（如磷脂） 固醇类 —— 维生素D 性激素 胆固醇 三、脂质的作用： 脂肪 储能物质 保温 缓冲、减压 类脂（如磷脂） ：构成生物膜的重要成分 固醇类 ：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 （1）选材 （2）鉴定试剂: （3）现象 富含脂肪的物质：如花生、大豆等的种子 苏丹Ⅲ染液 在显微镜下可见橘黄色脂肪颗粒 *