ifs第六版标准培...docVIP

IFS第六版标准培训内容 第一部分 简介和概况 一、IFS目标：建立统一的食品安全与质量通用标准；可追溯性、过敏性原；降低风险，预防风险发生。 二、战略方法：IFS标准是以风险控制为基础；给整条供应链提供解决方法。 三、所使用IFS标准：IFS食品 工厂；加工或整理散装、零售食品产品。 四、审核协议修改的主要目的：1、包含了所有IFS指南要求；2、审核协议更易理解；3、修改了部分条款的措辞；4、根据新版GFSI指南更新了标准的相关内容；5、对审核时间制定了更明确的计算规则 五、IFS 食品标准第六版自2012年7月1日强制实施。 第二部分 欧盟法规与指令 欧盟食品立法：一般食品法（EC/178/2002）；卫生系列法律法规(EC/852/2004、EC/853/2004、EC/183/2005、EC/882/2004、EC/854/2004)；微生物标准（EC/2073/2005）；欧盟过敏原指令(2000/13/EC、68/2007/EC)；GMO法规（转基因EC/1829/2003、EC/1830/2003）；包装(EC/1935/2004、EU/10/2011)；营养标签(90/496/EEC、2008/100/EC)；污染物限量(EC/396/2005、EC/1881/2006、EC/37/2010)。 审核协议 1、审核类型：首审→跟踪审核→复审 2、新的要求：扩项