湘西部落7S推培训教材.docVIP

各店7S管理的具体推行 第一节 要先知道什么是五常法才可以理解什么是7S 五常法是用来维护品质环境的一种有效技术。 五常法是源于五个日本字的英文发音（seiri,seiton,seiso,seidetsu,shitsuke）全部是S字头，亦称为5S，5S在日本民间流传了近200年，江户时代的日本人，已开始习惯抛掉不想要的东西，以空为佳。香港政府工业署由于某种原因1994年开始，在香港推行5S法，自然需要五个中文配合，著作了5S法的中文版，从此确立名称，审核内容、并广为发展。而7S则是在5S的基础上延续和发展的，我们为了企业的发展需要和餐饮的行业特性加入了安全和服务（(SAFETY 、 SERVICE) 5S法的逻辑是：工作现场的常整理、常整顿、常清洁、常规范和常自侓是提高品质产品、提高品质服务、村绝或减少浪费、提高生产力、提升企业形象及竟争力的最根本要求。 令人惊讶的是，对于如此强有力的品质工具，西方国家却对其一无所知。虽然有些西方公司没有意识到7S法已成了一种品质技术，但实际上，他们已在日常工作中应用了7S法的一些方面。 我们通常所说5S法具体是指： 整理：常组织（整理），抛掉不需要的东西或回仓和工作计划表。 整顿：常整顿，所有东西都有名和家、30秒内就可以找到。 清扫：常清洁，个人清洁责任的划分及认同和环境明亮照人。 清洁：常规范，贮藏的透明度和防止出错的方