营养学练习(单多选等).docVIP

一、填空 　　1．维生素D的缺乏症有（??? ）、骨质软化症、（??? ）、和（??? ）。 　　2．必需脂肪酸最好的食物来源是（??? ）和（??? ）。 　　3．除8种必需氨基酸外，还有（??? ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。 　　4．水溶性维生素包括（??? ）和（??? ）。 　　5．（??? ）和（??? ）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。 　　6．人体热能需要的测定方法有（??? ）和（??? ） 　　7．烟酸缺乏引起的“三D”症状包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。 　　8．与胎儿“神经管畸形”形成密切相关的维生素是（??? ） 　　9．硫胺素缺乏引起的脚气病主要有（??? ）、（??? ）、急性暴发性脚气病三种类型。 　　10．人体的热能消耗包括（??? ）、（??? ）和（??? ）三方面。 　　11．缺铁性贫血期主要表现为（??? ）和（??? ）下降。 　　12．铁损耗的三个阶段包括（??? ）、红细胞生成缺铁期和（??? ）。 　　13．蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生（??? ）症。 　　14．亚油酸主要存在于（??? ）中。 　　15．目前认为营养学上最具价值的脂肪酸有（??? ）和（??? ）两类不饱和脂肪酸。 　　16．营养学上，主要从（??? ）、（??? ）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。 　　二、单选题