人教版教学教案命活动的主要承担者—蛋白质 教案 3.docVIP

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 学习目标： 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构和功能。 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 关注蛋白质研究的新进展。 学习重点和难点： 重点： 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能。 难点： 氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质多样性的原因。 知识结构： 氨基酸分子的结构通式 氨基酸分子的组成元素 氨基酸及其种类 必需氨基酸 非必需氨基酸 脱水缩合 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质的结构及其多样性 多样性的原因 结构蛋白 酶 蛋白质的功能 载体蛋白 激素蛋白 抗体 学习过程： 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 请大家说出几种富含蛋白质的食品。 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 为什么有些食品中要添加某些氨基酸？带着这个问题学习氨基酸及其种类。 氨基酸及其种类： 组成蛋白质的基本单位。 观察课本P20的几种氨基酸的结构，回答： 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？结合氨基酸结构回答：组成蛋白质的化学元素主要有那些？ 每种氨基酸分子至少含有 和 ，并且都有 和 连在 上。组成蛋白质的元素主要有 。 5、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 6、从结构通式可以看出氨基酸主要由哪几种元素组成？ 7、什么是必需氨基酸？包括哪些？ 8、什么是非必需氨基酸？ 那么20种氨基酸是如何构成种类繁多的蛋白质的呢？ 蛋白质的结构及其多样性： 9、观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸通过 互相结合，形成多肽。 10、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ 11、如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因？（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸） 12、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，得经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗？ 小结：由于组成蛋白质的氨基酸种类 ，数目 ，排列顺序 ，多肽链的 、 及其形成的 ，因此蛋白质分子的结构及其多样。 蛋白质的功能： 结合P23图，分析蛋白质的功能。 1、许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为 。（结构蛋白） 2、细胞内的化学反应离不开 。绝大多数酶都是 。（酶） 3、有些蛋白质具有 的功能。（载体蛋白） 4、有些蛋白质起信息传递作用，能够 ，如胰岛素。（激素蛋白） 5、有些蛋白质有 功能。人体内的 是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。（抗体） 总结：一切生命活动离不开 。 是生命活动的主要承担者。 练习： 1、蛋白质和多肽的主要差别在于 （ ） A.蛋白质含氨基酸的数目比多肽多 B.蛋白质的相对分子质量比多肽大 C.多肽有一定的空间结构 D.蛋白质有特定的空间结构 2、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到的丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是 （ ） A.C5H7NO3 B.C5H9NO4 C.C5H11NO5 D.C5H7NO 3、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 （ ） A.肽键 B.肽链 C.氨基酸 D.空间结构 4、某22肽，被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是 （ ） A.6、18 B.5、18 C.5、17 D.6、17 5、根据下列化学简式回答： R1 R2 ① ② ③ NH2 C CO NH C COOH H H （1）此化合物名称叫 ，生成此化合物的反应叫 ，反应所产生的化学键叫 。 （2）填写方框内的名称：① ；② ；③ 。 （3）每个氨基酸的平均相对分子质量为180，该物质的相对分子质量约为 。 6、有一多肽结构如下： ⑴该化合物中肽键数目是 个，结构简式为 ，此化合物属于 肽。 ⑵一分子该肽水解时需要水分子数 个。 ⑶该肽共有 种氨基酸构成，它们的R基分别是 。 7、2003年春季发生了非典疫情，讲卫生达到了前所未有的重视。当时灭毒消毒产品供不应求，为了达到灭毒消毒的效果，家中每天把吃过的碗筷等进行蒸煮，你认为这样做的理由是什么？ 答案： 1、富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。 2、有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质