吃吃喝喝的学问剖析.ppt

吃吃喝喝的学问 旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家 改革开放30多年，生活飞速变化，如坐过山车 我们的消化系统的进化速度，远远跟不上社会发展速度 病是吃出来的 糖尿病9240万/1.5亿 心脑血管病我国每年有３００万人死于心脑血管疾病，占全部死亡原因的４０％左右 癌发病率在 180/10 万。中国每年有约180万人因癌症丧生 病是吃出来的 ? 1、 身体肥胖、困乏、疲倦及精神不振。??2、胃溃疡，肠胃功能失调。??3、痛风类疾病。??4、影响孩子的智力。??5、食欲不振，身体乏力,睡眠不好；??6、情绪不稳，易发怒； ??7、免疫力低，易生病； 8、腰酸背痛，头疼耳鸣；??9、手脚发凉，四肢麻木；??10、有高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病、肾病；??11、心脏功能差，动脉硬化；??12、哮喘，神经衰弱，记忆力下降；??13、皮肤易老化，易得皮肤病； 14、牙龈出血，伤口易化脓. 病是吃出来的 一口污染了的空气 一口不清洁的饮水 一口有问题的食物 当这三口东西堆积成山时，就成了“癌”。 WHO WHO第113届会议提出“全球健康新战 略”，指出：不健康饮食是导致众多疾病 包括一些癌症的主要原因。 你吃垃圾食品了吗？ 10大垃圾食品 一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶 油炸淀粉 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 10大垃圾食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 。 10大垃圾食品 五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 10大垃圾食品 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 10大垃圾食品 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担 。） 反式脂肪酸食物 珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；油炸干吃面、方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，炸面包圈、奶油面包；冰淇淋；速溶咖啡。 “垃圾”鸡 健康和美丽 都可以吃出来 健康也是吃出来的 健康的来源: 15%遗传 15%环境 10%医疗服务 60%生活方式 健康饮食5原则 1、阴阳平衡 2、结构合理 3、不时不食 4、食有节制 5、注意搭配 ★全面、均衡、适度 原则1：阴阳平衡 阴阳的平衡协调 是健康饮食的总原则 少吃凉菜 除了喝酒外，少吃凉菜。在古代，人们吃到凉菜，一定是下酒用的，因为无论白酒、黄酒都是温热之物，有凉菜相伴，正好中和。现代人吃凉菜成了习惯，尤其喜欢和冰啤酒一起吃。这是不健康的，非常不利于肠胃。 每天吃1～2个鸡蛋 鸡蛋营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”，营养学家则称它为“完全蛋白质模式” 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 但，不要吃苦瓜炒蛋 绝对不吃苦瓜炒鸡蛋。中国人的确有爱吃鸡蛋的传统，早上煮鸡蛋，中午西红柿炒蛋，晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，这两者加在一起，非常严重，在我看来就是毒药，奉劝大家千万不要吃。 牛奶怎么喝？ 牛奶对人体有广泛的益处。除了预防骨质疏松和补钙效应外，牛奶还含有很好的蛋白质、微量元素，可以为整体营养提供非常好的基础。所以很多国家，包括美国、英国、日本等，一直倡导并大力推广从学生、青少年开始进行牛奶补充，即学生奶计划。如日本，让一个人一天喝一袋牛奶，并喊出一个非常响亮的口号：“一袋奶强壮一个民族”。 牛奶怎么喝？ 很多人不知道，牛奶是特别阴寒的东西，鼓励孩子