吃五谷杂粮的好处剖析.ppt

19、蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。 20、碗豆 碗豆有健脾和胃，生津止渴，下气通淋，止泻的功效。入脾、胃、大肠经，具有和中益气，利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质，这些物质有抗菌消炎的作用，还可以增强人体的新陈代谢功能，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。 豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用.不上火. 吃法：煮粥、熬汤 21、芡实 1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女白带多腰酸等。 2、治遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数； 3、慢性泄泻 包括慢性肠结核，五更泄泻等 ； 4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 食用方法 芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。 滋补男人的汤粥——莲子芡实粥 22、血糯米 血糯米被誉为“黑珍珠”，血糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。血糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。 食用方法：煮粥、山药熬粥、八宝粥 23、红芸豆 功效：健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。 食用方法：可煮可炖，作豆馅、豆沙， 24、白云豆 芸豆味甘、性平;具备温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;对疗治虚冷呃逆,胃冷吐逆,跌打毁伤,喘气咳嗽,腰痛,神痛经均有一定疗效。芸豆对人体镇静也有大好的效用,可以加壮大脑皮质的按捺历程,使神态清晰,精力奋起。 吃法： 可煮可炖，作豆馅、豆沙， 25、花芸豆 花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显，的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。 吃法：可煮可炖，作豆馅、豆沙 26、米仁 米仁有利水消肿,健脾去湿,舒筋除痹,清热排脓等功效,是补身药用佳品,夏天用米仁煮粥或作冷饮,是很好的消暑健身的清补剂,米仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。 五谷杂粮知识培训 2014.6.1 目录 一、多吃五谷杂粮的好处 二、五谷杂粮的品种介绍 三、五谷杂粮搭配食用的特点 四、……….. 一、多吃五谷杂粮的好处 五谷杂粮含有多种丰富营养素，对于人体的益处不胜枚举，让我们共同来探索一下多吃五谷杂粮的好处吧！ 1、让你更漂亮 五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、 促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。 2、让您更健康 五谷杂粮是人类的主食，不仅能提供您一整天活力，而且其中所蕴含的丰富营养则有预防改善疾病的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。 3、让您更苗条 有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；维生素B群则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的秘密武器。 4、帮您清除体内毒素 镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，推进食物残渣或毒素在肠道内运行。达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。 5、预防癌症的侵袭 豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。 6、预防文明病的产生 五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眼症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。 7、让您更聪明 五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率国；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善