林蛙保健功能及作用要点.docVIP

中国林蛙的功能性作用 摘要：林蛙是主要分布在我国东北山区的重要药用经济动物。雌性林蛙的输卵管俗称“蛤士蟆油” 既林蛙油，是强壮滋补佳品。林蛙油是我国传统的名贵滋补品，具有抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力等多种保健功能。林蛙肉含有丰富的营养, 尤其人体必需氨基酸种类齐全，含量高，属低脂肪、低胆固醇的肉类。现今，对林蛙油的开发利用取得了巨大的进展。市售的林蛙油产品主要有林蛙油软胶囊、林蛙油乳及林蛙油口服液、林蛙油罐头、林蛙油硬胶囊、林蛙油凉果、林蛙油软胶囊和林蛙油冲剂等。林蛙皮主是用于提取林蛙皮抗菌肽，有企业使用林蛙皮抗菌肽生产了林蛙皮美容胶囊。林蛙肉或是林蛙骨主要作为食品食用。 关键词：林蛙；功能性；林蛙油、林蛙皮 中国林蛙 Rana Chensinensis David ，俗称田鸡、哈什蟆，主产于黑龙江、辽宁、吉林三省，尤以吉林省居多，主要分布在长白山区，是一种珍贵的两栖类药用、食用经济动物。林蛙油 Oviduetus Ranae 为雌性林蛙输卵管的干制品，含有多种营养成分及保健功能因子。[1-2] 林蛙肉含有丰富的营养，尤其人体必需氨基酸种类齐全，含量高，属低脂肪，低胆固醇的肉类。林蛙的肉质细嫩，适口性好，是长白山特产的珍贵美味食品。现代医学、营养学和养生学等研究表明，经常食用林蛙，可增加人体优良蛋白质、氨基酸和矿物质的摄入量，增强人体免疫力，延缓人体衰老，增强人体对恶劣环境的抵抗