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阅读课本P86～91,回答下列问题： 蛋白质的组成： C、H、O、N等元素 蛋白质的基本单元： 氨 基 酸 蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 吸烟是不良嗜好。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物的焦油等，长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。 甲醛 甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30 ℃～38 ℃，相对湿度达到80％～85％以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280 ℃以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。 中考绘萃 * 课题1 人类重要的营养物质 1、食物中的含有哪六大营养素？ 2、哪些食物中富含蛋白质？人体中蛋白质 有哪些，分别有什么用途？ 3、哪些食物富含糖类？糖类有什么作用？ 4、油脂在身体里起到什么作用？ 5、什么食物富含维生素？缺乏维生素A、 维生素C有什么后果？ 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 蛋白质 许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质 蛋白质 一、蛋白质 2 、蛋白质在人体中的代谢情况