《商品科学与质管理》.docVIP

《商品科学与质量管理》 课 程 简 介 本课程是一门实践性很强的、交叉型的学科；是经济、管理专业特别是市场营销专业的一门专业课程（商经、外贸、经贸等专业）。 其主要内容包括：商品科学的基本概念；商品质量与质量管理；商品的标准与规范；商品的分类；商品的包装；商品的储运及新产品开发等。 通过课程的学习，使学生了解商品科学的基本体系，掌握商品科学的基本概念、以及商品科学研究的一般方法和评价方法等，以及质量管理的基本内容等。 关于教材的说明：（1）课程主要参考书；（2）课时限制：课时短、内容多；（3）经济性 主要参考书： 万融主编： 《现代商品学概论》，中国财政出版社 张万福等： 《商品学概论》， 中国人民大学出版社 龚益鸣主编 《现代质量管理学》，清华大学出版社 潘绍来主编 《商品学》， 东南大学出版社 颜镱蕊编， 《仓储商品养护》， 中国商业出版社 相关教材情况 《商品学概论》 ——中国人民大学 主编：万融等 第一章 商品学的研究对象 第二章 商品的质量 第三章 商品的标准 第四章 商品的检验 第五章 商品的分类 第六章 商品的包装 第七章 微生物和酶 第八章 食品的营养成分和食品的储藏 第九章 工业品的成分、结构和性质 第十章 工业品商品的养护 《现代商品学概论》新版 ——中国人民大学