关于就餐率统计及分析通告.docVIP

关于就餐率统计及分析通告 各区域、各项目： 最近陆续公司接到学校投诉，对我们的经营情况不是很满意，主要在于我们经营的项目学生就餐率普遍不高、用餐打卡速度慢、错卡率高及学生分餐后第二批用餐质量下降等方面。 针对此情况，公司专门调阅了各项目的经营数据，尤其是就餐率方面，除永康二中、淳安中学外，其他打卡的项目的就餐率确实非常不尽人意，有非常大的增长空间，为此希望各区域、各项目要充分利用国庆期间做好流失原因分析，很多同志一讲就说住校生减少了、排队影响等等，但有没有深层次原因呢？我们认为需要大家共同参与进行研讨，针对项目情况，要逐一下药改进： 通过提供的服务、菜肴品质的提升，留住学生；尤其是封闭式学校，务必要做好产品的更新换代、次批用餐的保温、质量保证等留住学生； 要通过全员参与方式，减少错卡率，提高打卡速度，让学生的排队时间减少，而增加就餐吸引学生。这个情况所有项目都适合。 要学会分类处理，目前数据反应，我们流失最高的是早餐和晚餐，早餐原因主要无非是：住校生减少（对于不封闭学校），早餐时间短（学生不愿意起床或不愿意排队），及早餐品质花色永远是老三样。而晚餐则是：因为一直没有做好，然后就继续按老方子做，造成恶性循环，质量越来越差，品种越来越少或老样子继续，久而久之学生也习惯，就餐也就“稳定”了，不要说吸引进非住校生，就住校生也就“偶尔”来了。 针对这些原因，我们希望区域和项目能根据自己区域或