发酵乳的营养价及发展(论文).docVIP

河南质量工程职业学院毕业设计（论文） 发酵乳的营养价值及发展 系 别：食品与化工系 专 业：食品营养与检测 班 级：08级食检 班 学生姓名： 指导教师： 完成日期：2011-4-10 河南质量工程职业学院 毕业设计（论文）任务书 班 级 08食检八班 学生姓名 宋鹏蛟 指导教师 徐挺 设计（论文）题目 发酵乳的营养价值与发展 主要 研究 内容 文章从营养学及微生物学的角度综述了发酵乳对人体的健康、保健疗效功能，以及酸乳及其乳酸菌可增强人体免疫系统，维护人体肠道微生态平衡，抑菌抗病，分解毒素等功能方面的问题 主要技 术指标 或研究 目标 主要研究发酵乳的各项营养成分以及具体的功效，对乳糖不耐症及双歧杆菌作出论述，并提出了发酵乳今后发展的趋势。 基本 要求 1能独立完成论文写作 2 熟练计算机排版 3 强化专业知识 4 扩展查阅能力 主要参 考资料 及文献 [1]王占武, 双歧杆菌与人体健康, 中国乳品工业[M] [2]郭本恒等, 保健与功能食品[M], 黑龙江科学技术出版社, 1996 [3]苏东海.乳制品加工技术，[M].中国轻工业出版社 2010.10 目 录 摘要………………………………………………………………………………….1 前言………………………………………………………………………………….2 1发酵乳的概述……………………