1.蔬菜、水果的营养与保健功能精编.pptVIP

大白菜 大白菜保健功能 （1）含大量微量元素，如Zn，可促进儿童生长发芽，伤口愈合和增强男子精子活力 （2）抗癌作用 （3）含丰富Mn可调节人的中枢神经活动 不得吃烂白菜 韭菜 韭菜保健功能 （1）含丰富的K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn等 （2）含有的膳食纤维有助于消化和通便 （3）富含胡萝卜素，抗癌作用 （4）含有挥发性油和含硫化物，能增进食欲、消毒灭菌 （5）V-E对承认的生殖功能失调、性功能丧失、习惯性流产有特殊疗效 含纤维素较多，不易消化 芹菜 芹菜保健功能 （1）含Ca、Mg特别丰富 （2）芹菜中含有能降低血压的物质 （3）有卓越的抗癌效果 （4）含有较多膳食纤维，可促进肠胃正常 （5）芹菜茎中含有芹菜苷、挥发油等，具有利尿、健胃作用 芹菜的精华在于叶 菜花 菜花保健功能 降压作用 降糖作用 抗癌作用 洋葱 洋葱保健功能 菜中 皇后 降血压 治疗糖尿病 治疗糖尿病 降低血脂 抗动脉硬化 延缓衰老 减肥美容 抗癌作用 杀菌能力 预防骨质疏松 辣椒 辣椒保健功能 （1）减肥作用 （2）抗血栓作用 （3）止痛 （4）增进食欲，抑菌 （5）阻断致癌物质 第四节：吃水果的学问 吃水果的好处 (1) 水果中含多种人体需要维生素,如V-C,可防感冒和坏血病 (2) 杏、柿子、柑橘、梨、红果等含丰富胡萝卜素，可防治夜盲、促进生长发育、维持上皮组织健康 水果可防止疾病，延年益寿 (3)