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校企合作，应加强职业道德教育 　　摘要：烹饪专业如何提高学生的职业道德素质，根据学生及职业特点，阐述开设烹饪专业职业道德相关内容以及开设职业道德课程的必要性，探讨烹饪专业关于职业道德教育的要求和措施，引导学生如何用职业道德规范来约束自己，以便成为合格烹饪人才。 　　关键词：烹饪专业职业道德必要性要求 　　烹饪行业，又称为饮食行业，也称为餐饮行业，由于人员复杂，个人的素质参差不齐，加上这一专业的特殊性，因此在职业道德规范上，还有别于其它行业的职业道德规范。 　　一、道德、职业道德、烹饪专业职业道德的范畴 　　道德是人在事物发展和运动规律中所体现出的功能，是受社会条件制约并具有的某种社会倾向，是规范人们行为的准则，代表着社会正面价值取向，起着引导、促进人们向善的功能，古人云：“人无德不立，国无德不兴”，说明道德对人的成长、对社会发展、对国家繁荣的重要性。从事烹饪行业的人员复杂，人员素质普遍偏低，也没有一个系统的、全面的职业道德措施来约束，因此一些有悖于职业道德的行为时有发生。不论是中职、高职还是高等院校，都有必要对学生进行职业道德教育，开设必要的职业道德课程。 　　二、开设烹饪专业职业道德课程对学校和企业的重要性 　　1.是维护和提高企业信誉、促进行业发展的需要 　　烹饪行业，人员复杂，人们对烹饪行业的认识也各不相同，以次充好、欺诈顾客、不能明码标价、不卫生、不