高考第一轮复习——生命中的营养物质要点.docVIP

年级 高三 学科 化学 版本 人教新课标版 课程标题 生命中的营养物质 编稿老师 刘学超 一校 林卉 二校 审核 张美玲 一、考纲要求 1. 了解糖类的组成和性质，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。 2. 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，了解氨基酸与人体健康的关系。 3. 了解蛋白质的组成、结构和性质。 4. 了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 二、考题规律 本讲的内容相对较少，但和我们的生活有着密切的联系，所以也是高考的主要内容。高考的重点是葡萄糖、油脂、氨基酸的结构和性质。但仅此考查的试题并不多，更多的是将本知识与烃、烃的衍生物的知识进行综合考查。本所涉及的营养物质大多是生物体内存在的有机物，可以联系生物知识进行综合考查，复习时要注意二者的结合。 三、考向预测 从近几年的高考对有机化学的考查方向来看对生命中的营养物质的考查还是侧重物质的性质考查。主要考查糖类、油脂、蛋白质本身的性质或水解产物的性质，反应类型等，一般难度较小。也可能将基本营养物质与化石燃料、社会新闻、科技发展融合在一起考查，但落点一般较低。 一、生命中的营养物质 二单糖、二糖和多糖的比较分 类 代表物 分子式 结构简式 分子结构特点 化学性质 单糖 葡萄糖 C6H126 多羟基醛（与果糖互为同分异构体） （1）多元醇性质：酯化反应（2）氧化反应