好吃的10道干菜的做法.docVIP

好吃的10道干煸菜的做法 　　冬天一下子就来了，又到了起床靠毅力，洗澡靠勇气的寒冬时节。大风降温，干煸菜来送温暖，香辣过瘾，味浓下饭，秒杀米饭非它莫属，两碗米饭下去，浑身暖暖的，10道过瘾干煸菜学起来~ 一、干煸四季豆 用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙 做法 1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用 2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右 3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末 4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出 约4、5分钟 5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边 6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀 7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可 二、干煸土豆条 用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙 做法 1、土豆洗净，削皮，先切厚片 2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉 3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀 4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺 5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可 6、这次干煸土豆条，我用的是