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苏州科技学院大学生寒假社会实践总结 关于2015年寒假在苏州市高新区狮山路85度C进行社会实践的总结 所在学院： ****** 学生姓名： ****** 学　　号： ****** 指导教师： ****** 职务/职称： ****** 实践单位： ****** 实践日期： 1/28--2/15 单位联系人： ******* 联系电话： ******* 关于2015年寒假在苏州市高新区狮山路85度C进行社会实践的总结 实践目的 社会实践是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会；同时实践也是大学生学习知识，锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社区，回报社会的一种良好形式。更多的是体验工作生活，学习社会技能。社会是个更大的课堂，只有参与其中，才能更多的了解社会，也为以后进入社会积累实际经验。毕竟校园里又得更多的还是单纯的关系和简单的事物。我要开始此次的实践。按照学校的要求，进行社会实践，到的 津味（上海）餐饮管理有限公司（85度C） ?? 台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。 ?? 2004年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙为主的专卖店，其中“凯撒大帝”面包是其招牌。现在，85度C从零开始做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。 ?? 85度C现在已经开店国家和地区有台湾、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、苏州、常州、宁波、无锡、义乌、深圳、美国、澳洲…… 实践前的准备 还在进行期末考试的时候，我就和室友一起去85度C面试了。面试不难，就是问问能不能长久的做下去、下个学期开学了有没有时间来店里工作、年前能做到多少号之类的问题。她说要晚一些回去，要保证每星期都有3天以上的工作时间。这点正是我想的，我当然想多做几天啦！不然不回家找妈妈留下干嘛？于是，面试就妥妥的通过了，只要办好了健康证就可以来上班了，心中很是开心。 最后一场考试刚刚结束，我就和我的室友一起去了苏州市疾病预防控制中心去体检办理健康证。检查的费用要87块，感觉有点多，但也是必不可少的啊。毕竟我要去工作的岗位是一个面包店，食品安全很重要的。检查的内容不是很多，只是结果出来要等4天。学校都放假了，就只能在宿舍等着，等着拿证。看着同学们都拎着大包、小包的行李回家了，自己还真的有点想家了。 四天之后，拿着准备好的资料去苏州总店报到注册，之后回到狮山店，领班的告诉我说：“下个星期给我排班，先回去等着。”虽然心有不满，我也不能说什么，只能回学校里等着呗。10天的空闲时间，我就这样熬过来了。不工作，还要吃饭，空空的宿舍，想家的感觉越来越强烈…… 实践内容 第一次上班是1月28号的中班。来到店里换好衣服，就到了自己的岗位上。看着刚刚出炉的热气腾腾的面包，真有忍不住想吃一口的冲动。因为我什么都不知道，所以有一个师傅带着我工作。我就只需要看着他如何工作，听他讲一些流程和需要注意的细节问题。例如，在摆放面包之前要先进行前场确认；要戴好一次性的手套；每一种面包要如何摆放、摆放多少个等等……我就看着面包的鲜亮的色彩、闻着沁人心脾的奶香，听着师傅告诉我的要领。短短的5个小时的工作就这样结束了。 两次之后，我接到了要自己一个人上早班的通知。早晨5点半就要起床了，宿舍的电还没有来，灯也开不了。一个有责任心的人是不会让自己迟到的，起吧！简单的吃点早饭，背着书包就去了。 我的工作是把刚出炉的面包上架，可别小看这小小的摆货工作。要求可真不少。作、对每一种面包的名字、分类、甜味、咸味等还都不熟悉。好多次都是拿着摆好盘的面包问做面包的师傅，标签在哪里。我回想着师傅的话：其中一些面包必须得摆放在固定的位置。列如，门旁的两个橱窗是早餐柜，10点之前都要保证是满的。如果有快卖完的要及时告诉做面包的师傅。前10名的面包要加上名次，依次摆放。法式奶油烧、软香蒜、枫糖方块和法式香蒜条必须摆放在靠门橱窗的第二层，还必须咸甜交替！其他的面包需要按价格从高到低从上到下摆放。如果面包卖空了，需要把空盘子拿走换上其他的面包或者将两种不同的面包摆在一盘内。这其中又有许多要求，其中甜味的和咸味的不能摆在一起。有糖粉的、有肉松不能够并盘等。同时还要注意地面卫生，有面包渣要及时清扫干净。班的时候还要擦干净面包柜等等等挣钱的辛苦 每天都在辛辛苦苦上班,那会，店里人手。有时我得从早上点上班。期间的辛苦不难得出。面对的都是同一样事物,真的好无聊啊!好辛苦啊在那时,我才真真正正的明白,