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味精工厂发酵车间设计 目 录 前 言 3 第一章 全厂工艺论证 7 1.1 味精生产工艺 7 1.1.1味精生产工艺概述 7 1.1.2味精生产全厂工艺流程图 8 1.2原料预处理 9 1.3淀粉水解糖制备 9 1.4淀粉的液化 9 1.5淀粉的糖化 10 1.6种子扩大培养 10 1.7谷氨酸的发酵 11 1.8谷氨酸的提取 12 1.9谷氨酸制取味精 12 第二章 物料衡算及热量衡算 13 2.1味精工厂发酵车间的物料衡算 14 2.1.1工艺技术指标及基础数据 14 2.1.2谷氨酸发酵车间的物料衡算 15 2.1.3 8000t/a味精厂发酵车间的物料衡算结果 16 2.1.4谷氨酸提取车间的物料衡算 16 2.1.5 8000t/a味精厂提取车间物料衡算表 17 2.2 谷氨酸提取车间热量衡算 18 2.2.1提取车间热量衡算的意义和具体计算 18 2.2.2 提取车间热量衡算表 19 第三章 设备的设计与选型 20 3.1 发酵罐 20 3.1.1发酵罐的选型 20 3.1.2生产能力、数量和容积的确定 20 3.1.3主要尺寸的计算 21 3.1.4冷却面积的计算 21 3.1.5搅拌器计算 22 3.1.6搅拌轴功率的计算 23 3.1.7设备结构的工艺计算 24 3.1.8设备材料的选择 26 3.1.9发酵罐壁厚的计算 26 3.1.10接管设计 2