快乐美食厨房之七.pptVIP

快乐美食厨房 ——白大厨说做饭之七 一、主食之一家里做煎饼 多吃杂粮有益处 小米面、黄豆面玉米面、高粱面、大米面、芝麻 粗粮细作 好吃不贵 来料加工作煎饼 主料：煎饼皮子一袋、排叉半斤、 鸡蛋3-4个 辅料：甜面酱、蒜茸辣酱、葱末、香菜、香油、黄瓜丝 制作过程： 涮油锅摊鸡蛋 甜面酱加香油搅拌 展开煎饼皮， 分三行铺料 酱汁/葱、香菜末上码排叉/鸡蛋 卷紧、装盘、待用 真是方便健康卫生绿色食品 一、主食之一蒸食变脸 制作方便、举手之劳 造型可爱、富有情趣 展示能力、增强食欲 蒸食小刺猬、小兔子材料：自发粉、豆沙馅、红小豆 制作过程： 30℃温水和面，盖布醒半个小时； 做剂子，擀成包子皮； 放入豆沙馅，捏成豆包胚子， 红豆作眼，剪刀做嘴、耳、刺、尾 蒸食荷叶饼、团圆饼材料：自发粉、红枣、红糖、芝麻酱、葡萄干、核桃仁 制作过程： 30℃温水和面，盖布醒半个小时； 红枣洗净、煮开； 做面剂子，擀成椭圆型包子皮； 码一半枣、合上另一半，压出花纹。 看看是不是荷叶饼有那么点样 蒸食团圆饼材料：自发粉、红枣、红糖、芝麻酱、葡萄干、核桃仁 制作过程： 30℃温水和面，盖布醒半个小时； 红枣洗净、煮开； 做面剂子，擀成一大N小圆型包子皮； 铺料每层红糖、麻酱，最后大皮包上； 顶面用红枣、葡萄干、核桃仁码成图案。 看看团圆饼的成品就这样 北京小吃——糖茶点 材料：红薯、藕、熟