酒店服务与管理学中的若干问题探析.docVIP

酒店服务与管理教学中的若干问题探析 摘要：本文章通过阐述服务意识、技能技巧以及应变能力对酒店服务人员的重要性，因此强调酒店服务与管理专业学生一定要熟练掌握这三方面要求。为了使学生更好地去学习和掌握，笔者对教学方法进行了一系列地具体分析，以便在今后教学中取得更好的成果。 关键词：酒店专业 服务意识 技能技巧 应变能力 教学 当前，在人们再一度把“民以食为天”的消费理念升级，追求美食与享受。同时，全国各地高星级酒店如雨后春笋之势林立。酒店之间的竞争也把茅头直指向了服务质量的竞争。这就让从事酒店业管理以及从业人员备感压力，迫切需求高素质的酒店从业人员。这一度让学习酒店管理专业的学生成为了高需求人才。当然，这也就意味着对该专业学生自身素质的要求提高，也给我们的专业教师提了一个任重道远的任务，能否为他们交上一份满意的答卷也是教师们值得深思的一个大问题。 就专业个性而言，酒店管理专业本身是一个应用性非常强的专业，具有明确的行业指向性，主要是为酒店各部门培养服务意识强、专业操作技能熟练、适应面较广的专业从业人员和管理人才。所以，在整个教学环节中，应本着实践教学与理论教学具有一样的重要性和必要性。实践环节的设计不仅是为了服务技能和业务操作能力的培养，更要培养学生的服务意识和应变能力，目的是为了学生今后能真正胜任酒店行业的服务与管理工作，同时也是对理论知识的巩固与