酒店管理人才培及补救策略.docVIP

酒店管理人才培养及补救 酒管（）班姓名学号 　目　　　　录　 摘要 关键词： 一、我国酒店餐饮业发展需要高层次 （一）酒店餐饮发展需要复合型人才 （二）人才的缺乏制约着酒店的发展 （三）酒店餐饮的人才竞争日趋激烈 （四）餐饮人才是酒店连锁化发展的重要支柱 我国酒店餐饮管理人才现状堪忧（一）管理专业人才不足 （二）饭店档次结构不合理 （三）酒店餐饮的人才竞争日趋激烈 （四）酒店餐饮的社会地位低 （五）内部培训不足 （六）职位收入低于其他企业 . 三、酒店餐饮管理人才培养策略 （一）从酒店外部着手的策略 （二）从酒店内部着手的策略 四．外部服务补救对策5 （1)完善投诉系统 （2）鼓励和引导顾客投诉 .(3)高效解决服务失误 五、内部服务补救对策6 (1)完善服务系统 （2）建立完善的授权制度 (3)加强对一线员工培训理解和激励员工 结语 摘要：无论是金融危机还是流感都无法阻挡中国酒店业的发展步伐，酒店越建越多，但随之而来的是酒店业人才的紧缺。酒店业竞争的进一步升级，也让酒店业人才的需求及培养更显紧迫。本文对我国酒店餐饮业管理人才现状进行了分析，并结合自身实践经验，围绕如何培养酒店餐饮管理人才提出了一些意见和看法。面对顾客的投诉，不能以不耐烦的态度来对待，而是以对待老师的态度来对待，因为他们会教你面对像他们这样的顾客时