2011級酒店管理人才培养方案.docVIP

2011级酒店管理专业（酒店方向）人才培养方案 （专业代码：640101） 一、市场调研 主要调研单位 康城国际建国大酒店、花园酒店、巴州旅游局、楼兰宾馆、巴州宾馆、金悦宾馆、银星酒店、旅行社及库尔勒市多家星级酒店、部分旅游景点。 职业岗位需求状况 通过广泛的社会调研、与企业的交流和讨论，也从历次南疆人才、巴州人才招聘会上的反馈意见中可以看出：许多本地龙头餐饮企业、酒店宾馆企业高薪聘不到高素质的类似前厅、服务员、传菜生、打荷、配菜、保安等人员，如有些酒店开出月薪1000元，包“三金”招聘酒店服务人员、传菜生等，最后空手而归：各大酒店、旅游景点时不时打电话到学校，要求解决10 -20名学生就业等。 对人才需求状况 随着有薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高，国内旅游迅速发展，国内客人已经成为酒店不可忽视的客源。中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店，占4%。有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。这里，多数是中、小酒店。在质量、服务上，高档酒店基本满足需求，而中低档酒店数量虽然很多，但和国际标准相差很远。这种态势，和国际、国内的经济性客源的增长趋势不相吻合。所以，改造现存的中、小酒店，使其符合国际标准，这是将来酒店行业建设上的重点。因此，迫切需要大批具有系统专业知识和先进服务理念的专业人员，这在客观上为酒店管理