新课标2010高考生物二轮复习：专题九《生物技术实践》10专业理论.docVIP

【专题九】生物技术实践 【考情分析】 本专题内容包括选修一《生物技术实践》的全部内容，具体有：微生物的培养与利用、酶的研究与应用、生物技术在食品加工和其他方面的应用等。本专题主要侧重于从社会现象、科研发现等角度入手，与生物技术在生产生活中的实践相结合，“高起点、低落点”是本专题考点命题的最大特点，分析近3年新课标地区生物试题看，高考命题在本专题有以下特点： 1．主要考点：微生物的分离和培养技术；酶在食品制造和洗涤方面的应用；果酒、果醋的制作方法与应用及腐乳的制作；花药离体培养技术的操作及与植物组织培养的区别；生物材料中某些特定成分的提取和蛋白质的分离。 2．命题形式：由于不同地区的考纳要求不同，所以山东、宁夏、广东和海南都是以选做简答题的形式出现，江苏、安徽则是选择题和简答题都有出现。 由此对2010年高考的命题趋势预测如下： 1．微生物培养和分离的原理和技术。 2．固定化酶和固定化细胞在生产生活中的应用。 3．生物材料中分离获得某种特定成分的方法。 【知识交汇】 考点一：微生物的实验室培养要点解读 （1）培养基的主要种类 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 液体培养基 不加凝固剂 工业生产 半固体培养基 加凝固剂，如琼脂 观察微生物的运动、分类鉴定 固体培养基 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 用途 选择培养基 培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物 鉴别培养基 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品 鉴别不同种类的微生物 （2）培养基的营养成分 营养要素 来源 碳源 无机碳源 CO2、NaHCO3等含碳无机物 有机碳源 糖、脂、蛋白质、有机酸、石油、花生粉饼等 氮源 无机氮源 无机氮、NH3、铵盐、硝酸盐、N2等 有机氮源 牛肉膏、蛋白胨、核酸、尿素、氨基酸 生长因子 维生素、氨基酸、碱基 提示：培养基的营养要素除了碳源、氮源和生长因子外，还有水、无机盐以及不同微生物生长对pH以及氧气的需求。 （3）消毒和灭菌的区别 条件 结果 常用的方法 应用的范围 消毒 较为温和的物理或化学方法 仅杀死物质表面或内部一部分对人体有害的微生物 煮沸消毒法 一般物品 巴氏消毒法 不耐高温的液体 化学药剂消毒法 用酒精擦拭双手，用氯气消毒水源等 灭菌 强烈的理化因素 杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 灼烧灭菌 接种工具 干热灭菌 玻璃器皿、金属工具 高压蒸汽灭菌 培养基及容器的灭菌 （4）纯化大肠杆菌的原理：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。 考点二：酵母细胞的固定化 （1）实验原理：①固定化酶不溶于反应液中，易于回收，可以重复使用。②固定化酶和固定化细胞是利用物理和化学方法将酶或细胞固定于一定空间内的技术。 包埋法：适合于较大的细胞 化学结合法 物理吸附法 （2）直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较 方法 优点 缺点 直接使用酶 催化效率高、耗能低、污染低 对环境条件非常敏感、易失活；难回收，成本高，影响产品质量 固定化酶 既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用 不利于催化一系列的酶促反应 固定化细胞 成本低、操作容易 反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降 （3）制备固定化酵母细胞成功的关键 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，如果浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，都会影响实验效果，同时对海藻酸钠溶化时要用小火间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊。 考点三：五种重要物质的提取 （1）提取方法总结 提取物质 提取方法 提取原理 步骤 DNA 盐析法 ①DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同；②DNA不溶于酒精，但某些蛋白质则溶于酒精 ①溶解在2mol/L的NaCl溶液中；②加水稀释至0.14mol/LNaCl溶液使DNA析出过滤；③加入冷却酒精析出。 血红蛋白 凝胶色谱法 根据相对分子质量的大小 ①样品处理；②粗提取；③纯化；④纯度鉴定 电脉法 根据各种分子带电性质差异及分子本身大小、形状的不同 玫瑰精油 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏；②分离油层；③除水过滤 橘皮精油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤 胡萝卜素 萃取法 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物 ①粉碎、干燥；②萃取、过滤；③浓缩 （2）DNA粗提取与鉴定 ①哺乳动物成熟的红细胞中不含细胞核，不适于作DNA提取的材料，但却是提取血红蛋白的理想材料。 ②实验过程中两次用到蒸馏水