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建水县官厅镇巴西菇栽培技术 摘要 从场地选择、材料准备、搭建菇棚、堆制培养料、菇棚消毒、生长期管理、收菇等方面总结了在建水县官厅镇大棚种植巴西菇的栽培技术，以为巴西菇在当地的推广种植提供参考。 关键词 巴西菇；栽培技术；云南建水；官厅镇 中图分类号 S646.1+5 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）24-0120-01 为提高农业综合生产能力，促进农业增效、农民增收，建水县官厅镇引进巴西菇种植项目，项目实施地位于官厅镇龙潭村，以龙潭为发展中心带动周围的村寨发展。经过2年的种植实践和摸索，总结出一套巴西菇栽培技术，现将其介绍如下。 1 场地选择 场地选在龙潭村委会对面的稻田，这块田一面临公路，一面临小河，距离巴西菇加工厂很近，既便于运输，又便于浇水[1]。 2 材料准备 每个棚准备以下材料：①竹子。长4 m、直径2 cm的大竹187根，长9.2 m、直径2 cm的竹子140根，长12 m、直径2 cm的竹子22根，长4.8 m、宽2～3 cm的棚顶竹片160片，长1.5 m的细竹4 000根。②培养料。干牛粪1.5 t，干稻草和甘蔗渣共5 t，石灰粉200 kg，石膏150 kg，普钙肥150 kg，碳铵150 kg。③其他材料。14#铁丝20 kg，5 cm铁钉2 kg，以及薄膜、木材、桶、竹篮、小刀、梯子等。 3 搭建菇棚 采取大棚层架式栽培，要求整块地搭架建棚，棚的标准为长11.8 m、宽8 m，棚搭成弓形，棚中间是最高的地方，用长4.5 m的竹子作支柱，其他的竹子高度依次递减至最边上的1根长为3.8 m。棚内搭5个架子，每个架有6层，每层高50 cm，最底层离地面25 cm，每个棚有6个纵过道、1个长横道，整个菇棚用薄膜覆盖，并加遮阳物，两端设通风口，顶端设排气通风口[2-3]。 4 堆制培养料 建水县地面堆料时间为3—4月。具体工艺流程如下：用草和甘蔗渣、粪加水充分堆闷5 d；第1次翻料时加入碳铵、普钙堆闷5 d。第2次翻料加入石灰、石膏堆闷3 d；第3次翻料后堆闷2 d；第4次翻料堆闷2 d；第5次翻料后堆闷2 d。堆料期间不用每天都浇水，根据稻草的湿度进行确定，只要湿度达到65%以上就不用浇水，堆制培养料的时间为20～22 d。 5 菇棚消毒 进料前1 d，密封菇棚，1 m3菇棚用10 mL福尔马林+5 g高锰酸钾进行熏蒸，密封24 h后打开门窗通风，无气味后即可进料。 培养料移入棚内架上，给棚内通入蒸汽，棚内温度达到50～60 ℃，保持14～16 h，降温至48～50 ℃，维持3～4 d，然后降至常温即可播种[4]。 6 生长期管理 6.1 播种 进料后把料铺在架上，摊平，料厚约25 cm。出菇时间长短与培养料的厚度有关，过薄采菇时间短。播种采用撒播，把菌种均匀撒在料面上，盖1层营养料，播种后第2天开始每天早晚各通风1次，每次10～30 min，随着菌丝生长，逐步加大通风。要经常观察菌丝生长情况，保持温度18 ℃、湿度80%～85%。 6.2 盖土 播种后20 d，当菌丝生长布满整个培养料后即可盖土，盖土材料选择了水稻田土。盖土前要把土耙碎并加以消毒。盖土厚3 cm左右，盖土后立即用喷头细喷水，以渗至土料接触处为宜。第1次盖土后等菌丝长至土面时再盖1～2次，每次盖土厚1 cm左右，以盖满菌丝床面至平整为宜[5-6]。每天要到菇房观察，土层不能太湿，空气相对湿度不能超过96%，否则遇高温易长杂菌。出菇前根据土壤的湿度决定是否浇水。 6.3 追肥 巴西菇出菇集中，出菇旺盛期需肥量大，生产后期因培养料养分消耗较多，因此，需要分次追肥，可用50%白糖水或0.5%尿素液喷洒[7-8]。 7 适时收菇 巴西菇子实体长得快，易开伞，需及时采收。采收标准：菌盖肥壮，表面黄褐色至浅棕色，内菌幕尚未伸展[9]。鲜菇采收后要用小刀及时把菇脚的泥土削干净，出菇旺盛期每天采2～3次[9]。 8 参考文献 [1] 巴西菇栽培技术[EB/OL].（2006-03-08）[2013-11-01].http：///zhongzhi/shiyongjun/zaipeijishu/2006/座机电话号码29989.html. [2] 楼兰仙，方有龙，任纯华，等.巴西菇生产特点及栽培技术[J].浙江农业科学，2001（3）：118-119. [3] 黄贞彬.巴西菇栽培新技术[J]. 现代农业科技，2007（6）：37，39. [4] 莫亦钦，谢维汉.巴西菇秋季栽培技术[J].广西农业科学，2001（4）：208-209. [5] 黄福良.无公害巴西菇栽培技术规程[J].广西农学报，2005（2）：34-38. [6] 薛向阳，王红波，黄绪洪.巴西蘑菇立体栽培技术[J].食用菌，2007，29（3）：50. [7] 陆金相，苏化龙