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杏鲍菇不同培养料配方栽培的初步研究 收稿日期：2013-05-31 基金项目：商丘市科技攻关项目“杏鲍菇工厂生产技术研究与应用”（编号：座机电话号码） 作者简介：王家才（1974-），男，副研究员，主要从事食用菌技术研究与推广。E-mail：wangjiacai666@126com 摘要：以主推杏鲍菇‘杏20’为试材，研究了5个培养料配方对杏鲍菇袋栽菌丝生长和子实体产量的影响。结果表明，以配方②（玉米芯50%，棉籽壳32%，麸皮16%，石膏2%，石灰适量）最适宜杏鲍菇菌丝生长，其子实体产量最高，为301.0 g/袋，生物学效率为75.3%。 关键词：杏鲍菇；培养料配方；子实体产量；生物学效率 中图分类号：S646.1+41.04+7文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）12-0042-02 杏鲍菇（Pleurotus eryngii Quel），又名刺芹侧耳，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属[1]。杏鲍菇因其菌肉肥厚，营养丰富，具有杏仁香味和鲍鱼味，故称杏香鲍鱼菇，简称杏鲍菇[2]。它是一种在我国很有发展前景的新型食用菌，也是联合国粮农组织向世界各国推荐的食用菌新品种。近年来，在我国各地均有栽培，有些地区已经形成了较为完备的工厂化栽培技术规程。本研究针对河南当地的木屑、棉籽壳、玉米芯这些优势资源，初步筛选出适合杏鲍菇生长的较佳原料配方，为指导当地杏鲍菇生产提供了依据。 1材料与方法 1.1供试菌株 以本食用菌中心主推杏鲍菇‘杏20’为参试品种。 1.2培养基 一级种用PDA培养基（马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1 000 ml），二级种和三级种用麦粒、玉米芯为主的培养料（麦粒50%，玉米芯50%，水、石灰、石膏适量），培菌室培养，长满待用。 1.3试验配方与方法 ①玉米芯30%，木屑54%，麸皮14%，石膏2%，石灰适量（以此配方为对照）； ②玉米芯50%，棉籽壳32%，麸皮16%，石膏2%，石灰适量； ③玉米芯82%，麸皮16%，石膏2%，石灰适量； ④棉籽壳85%，麸皮13%，石膏2%，石灰适量； ⑤木屑35%，玉米芯25%，棉籽壳25%，麸皮13%，石膏2%，石灰适量。 将不同配方培养料混合均匀，使含水量为60%，用17 cm×25 cm栽培袋装料，每袋干料400 g，湿重1 000 g。每个配方10袋，重复3次，高压灭菌，冷却接种。培养室发菌，发菌期间调查不同培养料配方菌丝生长情况，长满后搔菌出菇。 试验数据处理采用DPS数据处理系统。 2结果与分析 2.1不同配方菌丝生长速度及生长势 从表1可以看出， 配方②和③菌丝生长较快，与对照配方①相比差异极显著，而且菌丝浓白，说明以玉米芯为主的培养料适宜杏鲍菇菌丝生长；配方④与对照①相比菌丝生长较慢，差异达显著水平，说明以棉籽壳为主的配方不太适合杏鲍菇菌丝生长；配方⑤与对照①相比菌丝生长较慢，且菌丝较为稀疏黄白，可能与木屑碳氮比较高，营养不够均衡有关。 2.2不同配方培养料失重情况测定 从图1可以看出，不同配方培养料失重情况存在较大的差异，且随着菌丝的生长，失重量逐渐增加。其中失重较为严重的为配方②和配方③，失重最小的为配方④。结合表1结果可知，各配方培养料失重情况与菌丝生长速度存在一定的相关性，即菌丝生长速度较快的培养料失重也较大。 2.3不同配方培养基子实体产量及生物学效率 从表2可以看出，配方②杏鲍菇子实体产量最高，平均每袋出菇301.0 g，生物学效率为75.3%。配方②与对照配方①相比，增产达极显著水平；配方③和配方④与对照配方①相比虽有增产，但差异不显著；配方⑤子实体产量显著低于对照配方①，配方①和配方⑤均是以木屑为主，产量均较低，初步说明以木屑为主的配方不适宜杏鲍菇子实体生长。 3小结 本试验结果表明，配方②即以玉米芯50%、棉籽壳32%、麸皮16%、石膏2%、石灰适量的配方较适宜杏鲍菇菌丝的生长，其子实体产量达301.0 g/袋，生物学效率为75.3%。此配方适宜栽培杏鲍菇。为减少发菌期间培养料的失重，建议适当增加培养料的含水量。 参考文献： [1] 王瑞娟，郭立刚，刘朝贵，等 工厂化栽培杏鲍菇优良菌株筛选[J] 食用菌学报，2006，13（3）：19-21 [2]徐全飞，孟俊龙，郭亮，等 工厂化栽培杏鲍菇生产工艺研究[J] 中国食用菌，2010，29（3）：29-31 [3]唐丽华，高君辉，郭倩 杏鲍菇工厂化栽培中不同培养料配方的研究[J] 食用菌学报，2009，16（3）：33-35