汾阳王酒业的品牌化.docVIP

汾阳王酒业的品牌化 　　山西白酒与其他地方白酒的不同之处在于口味“清香”。山西是清香型白酒的发源地，是中华酒文化之根。山西白酒种类丰富，包括汾阳的汾酒、汾阳王、大同的梨花春和唐王宴、太原的高粱白，运城的关公酒和舜都醇等。山西白酒曾随着晋商传遍大江南北，但随着川酒、鲁酒、贵酒、皖酒、苏酒快速崛起，如今，山西白酒已明显落后。如何在未来市场上突出重围，让山西白酒品牌得到更大提升，酒文化得到更好传播？近日，记者在第三届中国（山西）特色农产品交易博览会上，走访了山西第二大白酒企业——山西汾阳王酒业有限责任公司。 　　山西汾阳王酒业有限责任公司位于山西杏花村酒业集中发展区附近，总占地面积450余亩，是以生产、销售清香型汾阳王系列白酒为主的股份制民营企业。汾阳王酒源远流长，唐朝中叶，郭子仪平定安史之乱，受封为“汾阳郡王”，随后其在汾阳王府设置酒坊，采用独特的酿酒技艺，招待宾客，宴请同僚。后又向朝廷进贡，被御赐名为“汾阳王酒”。之后，由贡酒流传进入民间，直至今日。 　　传统酿造技艺 　　保证口感纯正清香 　　2006年汾阳王酒传统工艺被认定为山西省非物质文化遗产。汾阳王酒沿用传统“地缸发酵、缓火蒸馏、陶缸储存”的方法，专注于酒品质的不断提高，酿制出清雅纯正、绵甜爽净、余味悠长的酒中精品。 　　汾阳王酒业集科研、生产、销售为一体，其主导品牌汾阳王、梦回大唐、相国宴有120余种产品。珍藏汾阳王酒是汾阳王酒业利用传统酿造技艺酿制，选择优级原酒经过陶缸贮存，将精华慢慢凝淀后经过调酒师精心调制而成。在包装设计上，采用云龙纹饰的景德镇青花酒坛，蕴含着历史的沧桑和巨变，焕发深蓝色情怀。陈香汾阳王酒，选用汾州优质红高粱，以大麦、豌豆制曲为糖化剂和发酵剂，地缸发酵、缓火蒸馏而成。包装设计上雍容大气。相国宴系列酒，由于郭子仪当时被尊称为相国，故名相国宴，口感纯正。 　　以纯粮酿制、长期贮存，选用汾州优质红高粱为原料，以大麦、豌豆配方制曲为糖化剂和发酵剂，地缸发酵、缓火蒸馏、陶缸储存、精心勾兑，这是汾阳王酒的酿制过程。曲是发酵之母，曲优则酒优，曲劣则酒劣。汾阳王大曲皮薄心实，酒曲中含有大量的微生物以及微生物代谢产生的淀粉酶、糖化酶，可加速粮食中的淀粉转换，在酵母菌的作用下，生成清醇的美酒，同时发酵中能产生上百种芳香成分，形成与众不同的酒质风格。原酒按照质量等级利用陶缸分批贮存，利用原酒在贮存过程中发生系列物理和化学变化，将精华慢慢凝淀，使酒体更加绵甜、柔顺，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。 　　为充分保证产品质量，公司还将现代化分析技术和仪器，用于系列酒生产的全程检测。采用了分析天平、气相色谱仪等多种仪器对原材料采供、原酒分级、贮存、勾兑、操作等进行全面质量控制，做到精益求精，不放过任何一个细节。同时，先进的生产、技术、检测能力充分保证了汾阳王酒的产品质量和市场供货速度。目前，汾阳王酒业正在筹建第二个万吨优质原酒生产基地，加快科研、产销步伐，向品牌全国化、市场全国化进一步迈进。 　　梦回大唐：“家梦”、“国梦”和“天下梦” 　　在这次展会上，公司主要展示推荐“梦回大唐”品牌系列白酒产品。带有红色包装的“梦回大唐”系列产品，包装精美，整齐有序地摆放在展会现场。“梦回大唐”商标是公司于2011年注册的，那么“梦回大唐”这个商标是如何得来的呢？ 　　工作人员向记者介绍，唐朝在中国历史上属鼎盛时期，社会安定，百业繁荣，称太平盛世。时至唐肃宗皇帝期间，“安史之乱”爆发，时局动荡，人们渴望回到以往的盛世唐朝，当朝名将，著名的军事家、政治家郭子仪，平息“安史之乱”，再造唐室辉煌，还庶民盛世，这就是有关“梦回大唐”的故事。 　　梦回大唐系列酒是山西汾阳王酒业重点推广的品牌，酒体用汾阳王陈年老酒由调酒师精心勾兑而酿成，清雅透明、绵柔甘爽，堪称清香典范。梦回大唐系列分为“家梦”、“国梦”和“天下梦”3个品牌。关于这些品牌的由来，现场的工作人员告诉记者，这个品牌是有特殊意义的。 　　“家梦”、“国梦”和“天下梦”，每个梦，都代表不同的含义。“家梦”代表着家庭美满幸福；“国梦”是为纪念改革开放30周年设计；“天下梦”则是为了纪念新中国成立60周年。由于酒的品质、度数和包装不同，这3款酒分别具有不同的价格，有108元、200元和300元不等。 　　减少官酒，多生产民酒 　　面对全国纷纷崛起的白酒品牌，汾阳王也在考虑如何才能发展成为全国知名品牌。那么，如何打开汾阳王的市场，扩大品牌影响呢？工作人员告诉记者，汾阳王在发展的过程中特别注重保证酒的品质，质量是第一位的。只有诚信方可立业，坚持传统工艺保质量，先进管理求效益，给合作伙伴和消费者提供高品质的产品。其二在品牌化发展过程中，汾阳王将减少官酒的生产，选择多生产民酒，这主要是为了适应如今的消费需