对比白云边新老曲车间所产大曲在酿造生产中的应用效果.docVIP

对比白云边新老制曲车间所产大曲在酿造生产中的应用效果 （马群 湖北白云边酒业股份有限公司 湖北松滋 434200） 摘要 ：为了对比新老制曲车间所产大曲在酿造生产中的应用效果，本文以酿二车间作为试验点，随机选取不同的班组分别使用不同车间生产的大曲，通过对2008—2009年度酿造生产期间的入池酒醅的跟踪试验，使我们对新车间生产的大曲有了较为客观的认识，为指导下一年度的生产奠定了基础。 　　 关键字 ：酒醅；大曲；酿造生产；对比分析;出酒率 　　Contrastbigstarterproducerinnewandoldworkshop’seffectinliquorbrewingofBaiyunbianCo.Ltd 　　MaQun 　　(HubeiBaiynbianCo.Ltd,Songzi,Hubei434200,China) 　　Abstract:Inordertocontrastbigstarterproductedinnewandoldworkshop’seffectinliquorbrewingwecarriedexperimentinNO2workshop.Wesel