江苏省2015业学校技能大赛客房服务类方案.docVIP

2015年江苏省职业学校技能大赛 旅游服务类酒店服务(客房服务)项目实施方案 一、竞赛项目及内容 （一）竞赛项目 本次竞赛设客房服务一个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别，均为个人竞赛项目。 （二）竞赛内容及要求（各组别） 中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《客房服务员》高级工的要求为基础。 竞赛内容依据国家职业标准所规定的应知、应会等要求，分为理论知识、英语口语和操作技能三部分。 1.理论知识竞赛采取机考方式进行。竞赛时间为一小时。内容主要包含客房概述，客房清洁保养，客房对客服务，公共区域清洁保养，客房安全管理等。主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。成绩占该项目总分的10%。理论知识指定用书为：中国旅游出版社2012版《客房部的运行与管理》（吴旭云、逄爱梅编）；高等教育出版社2012年第三版《客房服务与管理》（范运铭、陈莹主编）；中国旅游出版社2010年版《旅游饭店星级的划分与评定释义》。 2.英语口语测试采用现场问答方式进行。内容主要包含客房清扫和客房对客服务过程中的应知应会。主要考察选手的英语口语表达能力。每位选手需回答六道题，其中中译英、英译中、情景对话各两道。时间为3分钟。成绩占该项目总分的10%。 3.操作技能竞赛以现场操作的方式进行，竞赛内容为中式铺床。成绩占该项目总分的80%。 操作技能竞赛按客房中式铺床流程，根据赛场提供设备物品进