公共营养师模拟算题(带答案).docVIP

1．答： 1 确定餐次比 餐次比的确定一般为30%、40%、30%左右为宜，也可按照儿童的三餐能量比各占l／3计算，儿童餐次比例不是一成不变的数值。 2 计算群体总人日数 ①若该托儿所三餐能量比各占1／3，则总人日数 20+30+25 ×l÷3 25人日。 ②若该托儿所三餐能量分配比例为早餐20%、午餐40%、晚餐40%，则总人日数 20×0.2+30×0.4+25×0.4 26人日。 2．（1）【答案】A 【解析】标准体重（kg） 身高（cm）-105 70 kg （2）【答案】C 【解析】体重指数 体重（kg）÷[身高（m）]2 85÷1.752 28.08 （3）【答案】B 【解析】根据提供描述，李某是以动物性食物为主的膳食结构。 （4）【答案】B 【解析】由于李某肥胖，蛋白质推荐量为75g/d （5）【答案】AC 【解析】李某肥胖、其体力劳动为轻体力老动，查表可知，其标准体重能量需要量为20-25kcal/kg.全天需要的能量 标准体重×标准体重能量需要 量 70×25 1750 kcal 查表可知，酱牛肉能量为246 kcal/100g，能量密度 246÷1750 0.141，蛋白质密度 31.4÷75 0.419；100g酱牛肉营养质量指数（INQ） 0.419÷0.141 2.972。 3．答： 1 计算能量摄入量 三大供能营养素提供的能量分别为：