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食品安全与环境健康 2010—2011学年 第一学期《环境与健康》课程论文 学生姓名：龚 涛 教师姓名：肖 惠 萍?食品与环境 4 食口安全与安全食品 4 食品环境 4 食品与健康 5 不利于健康的食品 5 安全食品 6 现代食品安全 6 矿物质水风波 7 “问题奶粉”事件 7 “瘦肉精”中毒事件 7 血燕事件的是是非非 7 转基因食品安全问题 7 转基因食品对人体的伤害 8 转基因食品对环境的危害 8 我们应该如何面对转基因食品 8 总结 9 参考文献 9 食品安全与环境健康 食品与环境 随着社会生产力的快速发展，人口的急剧增长，人类社会活动的规模不断扩大，向自然索取的能力和对自然环境干预的能力也越来越大，资源消耗和废物排放大量增加，加上人们认识上的局限性，致使环境问题越来越严重，污染事件频频发生，对人类生命和财产安全造成了极大的危害，对社会经济的次序构成了严重威胁。 我们知道，环境与人类相互依赖着，而与人类密切相关的食物正一步一步受到危害，人类对环境造成了影响，反过来环境也开始对人类的健康构成威胁。令我们担忧的是全世界的污染范围越来越大，危害越来越严重。 食口安全与安全食品 根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。食品