生物工程讲座论.docVIP

华东理工大学 学年第 学期 研究生《 》课程考试试卷 年月 开课学院： 任课教师： 考生姓名： 学号： 论文题目：生物发酵过程中pH值的影响与检测控制 论文要求： 教师评语： 教师签字： 年 月 日  摘 要 pH值是生物发酵过程中一个重要的变量，发酵生产中必须对它进行准确的测量并实施正确的监控。pH是微生物代谢的综合反映，又影响代谢的进行，所以是十分重要的参数。发酵过程中pH是不断变化的，通过观察pH变化规律可以了解发酵的正常与否 1 前言 微生物发酵过程是生物技术产业化中的一个重要环节，直接影响着生物制品的数量、质量和生产成本。而在发酵过程中，pH值对微生物生长繁殖和代谢产物合成有着非常重要的影响，是生物发酵过程需要掌握的重要状态参数。 发酵液的pH值是影响微生物生长的一个重要因素，同一种微生物在不同的生长阶段和不同的生化过程中，对环境的pH值也有不同的要求。不仅如此，即使是同一种微生物，由于pH值的不同，可能会产生不同的发酵产物。例如，研究中发现，大肠杆菌合成聚唾液酸受到环境pH值的显著影响[1]，在发酵培养基中加入高质