醍恩红酒如何采购世界性价比最高的红酒.docVIP

醍恩酒业如何采购到中国性价比最高的原瓶进口红酒？ By=杨艾祥 因为销售“中国性价比最高的原瓶进口红酒”而10个月时间全国开店150多家，经销商数量突破300家，开店成功率超过95%的进口红酒连锁企业。醍恩酒业正在走向中国最大的原瓶进口红酒连锁企业。 醍恩是如何采购到中国性价比最高的原瓶红酒成为红酒行业和诸多红酒粉丝关注的焦点。 近日，记者深入醍恩红酒山东总部和上海基地对醍恩红酒的创始人张汉、醍恩红酒营销副总裁吴娟以及醍恩红酒流通环节上的相关负责人进行了专访。我们坚信，醍恩酒业的上游红酒采购模式将改写中国红酒连锁企业的命运，引导中国红酒消费市场。 设立全球采购中心 和那些在中间商或者临时找部分酒庄合作的国内红酒企业不同，醍恩酒业在2010年10月打开红酒连锁加盟的闸门前3年，醍恩酒业就开始了对红酒上游渠道的把控。 这种把控除了前期的对新旧世界的红酒原产地以及原产地酒庄的走访调研之外，醍恩酒业很早就在上海设立全球采购中心以及在原产地设立分支机构。 “这个全球采购系统，每年的费用在500万元以上。”张汉说，除了工作人员在当地的薪酬以及办公所需外，这些费用主要用于工作人员到酒庄的走访。 国内一些酒商很少有人会设置机构和常驻人员在法国，即使设置了机构和常驻人员，他们往往也只会在办公室里等当地政府和组织机构的消息，然后参加一些活动，然后确定采购。 “已经懂得营销的酒庄，营销成本就会算进去，性价比就会下降。”张汉说，所以，醍恩酒业对全球采购中心人员的要求是，不仅仅要参加各种活动，更重要的是到每一个酒庄去走访，从而获得最有价值的红酒信息。 世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲,美国,智利。全世界有数万个各类酒庄，仅仅法国就有上万家酒庄。 醍恩酒业全球采购中心要求，每一位员工每年走访不少于100家酒庄，获取酒庄及优质红酒的第一手材料。 “也许我们比产酒国当地政府和组织更了解当地酒庄的现状：关于他们的酒品、价格、产量等。”一位醍恩全球采购中心驻法国波尔多产区的工作人员说。 董事长亲自选酒 和很多商人只在乎利益不同，醍恩酒业的创始人张汉先生，是一位真正的红酒爱好者。 在没有进军红酒市场之前的2008年，醍恩酒业的母公司——山东鲁汉集团已经是山东省内赫赫有名的民营企业：固定资产20亿元，年营业额数亿元。其从医疗行业起步，涉足旅游、地产、娱乐、印刷包装、餐饮等多个产业，旗下的金象山大型风景游乐区、德州洪印包装、鲁汉餐饮、志诚医疗科技等都是行业领先的企业。 鲁汉集团及醍恩酒业的创始人张汉先生是山东著名的青年企业家。多次获得山东省、济南市各级组织和行业的表彰。他有着中国传统企业家强烈的进取精神，也有着自己独特而敏锐的商业嗅觉。他习惯了全世界的寻找商机，并立志将世界上最好的东西带到中国。 从经营的角度来说，他获得一份事业比盈利更重要，他之所以选择进军红酒市场——除了他敏锐地意识到了红酒将引领中国酒水消费市场之外，他已经研究红酒超过10年，并且常年活跃在法国、意大利、智利等红酒原产国。 “他至少喝掉了超过200万元的进口红酒，是进口红酒的狂热者，有一大帮超级粉丝。”醍恩酒业营销副总裁吴娟说。 正是基于对红酒本身的热爱，张汉对红酒的品质和性价比的要求也有着近乎苛刻追求。 每年，张汉都会花费大量的时间工作在红酒主要产区，除了参加各种品酒和评酒活动，张汉甚至亲自开车寻访各类酒庄——他坚持认为除了名庄酒，很多藏在深山人未识的酒庄酒更值得开发。 一个值得叙述的细节是，张汉董事长为了选到高性价比的产品已经绕地球不下10圈了，每一次的出行都有让人惊喜地发现，所以醍恩的酒品也在一次又一次的惊喜中完善。 三级选酒模式 一瓶红酒最终能够进入醍恩酒业的销售序列，不是全球采购中心的人说了算——尽管他们都是红酒鉴赏方面高手中的高手，也不是张汉凭借自己的专业和市场感觉来定，它必须走完醍恩酒业制定的所有流程。 一般而言，这瓶红酒被醍恩全球采购中心的相关人士发现之后，先是通过现场的品尝，如果符合要求，工作人员会深度了解酒庄的背景情况：酒庄即使是等级相同，只表明它们的生产过程都是遵循了相应等级的规定，不代表酒质的高低。红酒的酿制工艺，例如土壤的区别、葡萄的树龄、酿造工艺是否规范、是否使用全新橡木桶等。红酒原产地的特色风味，例如葡萄的大小，品质是否出众。是否使用特殊的葡萄品种，例如SYRAH(西拉)成本是CHARDONNAY（霞多丽）的两倍。 综合了上述情况之后，经过全球采购中心内部的反复对比之后，就算走完了第一个流程，这个过程最短需要几个月，有的甚至需要几年，因为要进行年度对比。